Gà Ý | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 nửa ức gà không da, không xương (tổng cộng khoảng 1 pound)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành lớn, cắt đôi và thái lát mỏng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả cà chua lớn, xắt nhỏ
• Chén ô liu đen Hy Lạp hoặc ô liu chín, rỗ và thái lát
• 1 muỗng canh bạch hoa, để ráo nước
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• Chén rượu vang đỏ khô hoặc nước dùng gà giảm natri
• 2 muỗng cà phê bột ngô
• Chén húng quế tươi
• 2 ly couscous nấu chín nóng

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch gà; lau khô. Trong một chảo lớn đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm thịt gà; nấu trong 4 đến 5 phút mỗi bên hoặc cho đến khi thịt gà mềm và không còn màu hồng. Lấy ra khỏi chảo và giữ ấm.

• Bước 2

  Đối với nước sốt, thêm dầu ô liu, hành tây và tỏi còn lại vào chảo nóng. Nấu và khuấy trong 2 phút. Thêm cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, muối và hạt tiêu vào chảo. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 3 phút. Khuấy cùng rượu hoặc nước dùng và bột ngô; thêm vào chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Khuấy trong húng quế. Đổ nước sốt lên gà. Phục vụ với couscous. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 319 calo, (2 g chất béo bão hòa, 59 mg cholesterol, 289 mg natri, 32 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 27 g protein.