Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp mảnh khoai tây và nước sôi; trộn đều. Đặt sang một bên trong khoảng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F).
-
Mỡ nhẹ hai chảo ổ bánh mì 8 x 4 inch hoặc chảo ổ bánh 9x5x3 inch; đặt chảo sang một bên.
-
Trong một bát lớn, làm mềm men trong 1 cốc nước ấm, khuấy bằng thìa để trộn. Thêm mật ong và muối.
-
Thêm khoai tây luộc vào hỗn hợp men. Thêm trứng đánh và khuấy đều hỗn hợp.
-
Thêm càng nhiều bột càng tốt, khoảng một cốc một lần, trộn đều bằng tay sau mỗi lần thêm.
-
Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình thành một quả bóng.
-
Đặt bột vào một bát mỡ nhẹ; quay một lần đến bề mặt dầu mỡ. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (45 đến 60 phút).
-
Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Chia bột làm đôi. Che và để nghỉ trong 10 phút.
-
Định hình mỗi nửa bột thành một ổ bánh. Đặt trong chảo đã chuẩn bị. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gần gấp đôi (30 đến 40 phút).
-
Nướng trong lò 375 độ F trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ. Che lỏng bằng giấy bạc trong 10 phút cuối để tránh tình trạng thừa, nếu cần thiết. Hủy bỏ từ chảo và làm mát trên giá đỡ dây. Làm cho 2 ổ bánh (32 phần).
