Hummingbird cupcakes | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén bột mì đa dụng
• 1 chén đường hạt
• 2 muỗng cà phê bột nở
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê đinh hương đất
• 1 chén chuối chín (3 vừa)
• 2 quả trứng, đánh nhẹ
• Chén dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 chén băm nhỏ, khoai lang bóc vỏ (1 vừa)
• 1 chén dứa tươi xắt nhỏ
• 1 công thức Marshmallow-Cream Cheese Frosting
• ½ chén dừa thô hoặc dừa nạo, nướng *

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Mỡ và bột nhẹ mười tám chén muffin 1/2 inch hoặc đường bằng cốc nướng giấy. Đặt chảo sang một bên.

• Bước 2

  Trong một bát rất lớn kết hợp bột, đường cát, bột nở, muối, quế và đinh hương. Khuấy trong chuối, trứng, dầu và vani cho đến khi kết hợp. Gấp trong khoai lang và 1/2 chén dứa. Chia đều bột trong chén muffin.

• Bước 3

  Nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi ngọn mùa xuân trở lại khi chạm nhẹ. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 5 phút. Lấy bánh nướng ra khỏi chảo. Làm mát hoàn toàn trên giá đỡ.

• Bước 4

  Phết kem Marshmallow-Cream Cheese lên bánh cupcake. Rắc dừa nướng lên. Top với dứa còn lại ngay trước khi phục vụ.

*Tiền boa:

Để nướng dừa, phết khoai tây chiên hoặc vẩy trong chảo nướng nông. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước 350 ° F trong 5 đến 7 phút hoặc chỉ cho đến khi vàng, lắc chảo một hoặc hai lần. Theo dõi chặt chẽ để ngăn chặn quá mức.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 306 calo, (2 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 26 mg cholesterol, 139 mg natri, 55 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 39 g đường, 3 g protein.

---

Marshmallow-Cream Cheese Frosting

Thành phần

• 1 gói kem 3 ounce, làm mềm
• 3 chén đường bột
• 1 cốc marshmallow crème
• 1 muỗng cà phê hương vị dừa

Hướng

• Bước 1

  Trong một tô lớn, đánh kem phô mai bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi mịn. Thêm đường bột, marshmallow crème, và hương vị dừa. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Đánh trên tốc độ cao trong 30 giây.