Cách làm kẹo mềm | nhà và vườn tốt hơn

Fondant là gì?

Fondant truyền thống là một hỗn hợp nước đường bột đơn giản nấu đến giai đoạn bóng mềm. Sau khi nấu xong, fondant có thể được đánh và nhào cho đến khi dẻo, sau đó được tạo thành trang trí hoặc kẹo. Fondant đã cách mạng hóa trang trí bánh và cupcake, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là "bánh kẹo mềm." Hỗn hợp đa năng này có thể được tô màu, hương vị, cuộn, in, và cắt thành bất kỳ hình dạng. Nó cũng có thể bao phủ toàn bộ bánh hoặc cupcakes. Mặc dù bạn có thể mua fondant, nhưng tự làm mềm hơn và dễ làm việc hơn. Ngoài ra, không giống như fondants thương mại, fondant mới làm thường có hương vị tốt hơn. Fondant tự chế truyền thống đòi hỏi phải đứng trên bếp nóng với nhiệt kế kẹo, nhưng công thức fondant dễ dàng này được chuẩn bị trong lò vi sóng mà không cần nhiệt kế kẹo. Nó được làm bằng kẹo dẻo, sô cô la nướng trắng và vani, và nó có vị ngọt như vẻ ngoài của nó.

Tiền thưởng: Ăn cắp ý tưởng bánh sáng tạo nhất của chúng tôi

Cách làm kẹo dẻo Marshmallow

Trong một bát vừa an toàn với lò vi sóng kết hợp 3 cốc kẹo dẻo nhỏ; 1/2 ounce sô cô la trắng nghiền nhỏ với bơ ca cao; 1 muỗng bơ, cắt nhỏ; và 1-1 / 2 muỗng cà phê sữa hoặc kem đánh bông.

Lò vi sóng trên cao khoảng 1 phút hoặc cho đến khi kẹo dẻo bắt đầu tan chảy và phồng lên. Khuấy hỗn hợp marshmallow cho đến khi mịn (nếu cần, quay trở lại lò vi sóng để tiếp tục tan chảy).
Khuấy 1 muỗng cà phê vani trong suốt vào hỗn hợp marshmallow. Khuấy trong 1-1 / 2 chén đường bột.
Rắc một bề mặt làm việc với khoảng 1/2 chén đường bột. Chuyển hỗn hợp marshmallow lên bề mặt làm việc đã chuẩn bị và bắt đầu nhào. Rắc thêm đường bột khi cần, nhào cho đến khi kẹo mềm mịn và không còn dính (khoảng 10 phút). Sử dụng fondant ngay lập tức; để lưu trữ, xem mẹo, dưới đây .

* Mẹo: Có thể tìm thấy vani trong bộ phận trang trí bánh của các cửa hàng đồ thủ công và sở thích.

Mẹo làm việc với Fondant

Fondant có thể khô nhanh chóng. Nếu bạn cần bảo quản nó trong một khoảng thời gian ngắn, hãy bọc nó trong bọc nhựa và bảo quản trong túi nhựa có thể khóa lại được.
Để lưu trữ lâu hơn, cuộn fondant thành một quả bóng, sau đó phủ với một ít rau rút ngắn. Bọc trong bọc nhựa, sau đó đặt fondant bọc trong hộp kín. Lưu trữ đến 2 tháng. Không làm lạnh hoặc đóng băng fondant.
Nếu fondant quá mềm hoặc dính để cuộn, hãy nhào thêm một chút đường bột.
Bạn có thể muốn đầu tư vào một tấm thảm silicon để lăn ra fondant cho bề mặt mịn màng và dễ dàng phát hành.
Hãy chắc chắn rằng bàn tay của bạn sạch sẽ khi xử lý fondant và tránh mặc quần áo có sợi có thể bị bong ra.
Nếu bạn đang phủ một chiếc bánh hoặc cupcakes bằng fondant, trước tiên hãy phủ nhẹ bằng một lớp tráng men hoặc phủ kem bơ để tạo ra một bề mặt mịn màng.

Cách tô màu fondant và hương vị fondant

Một loạt các màu có sẵn trong màu thực phẩm phong cách dán. Ưu điểm của việc sử dụng màu thực phẩm dán để tạo màu cho kẹo mềm là màu sẽ không bị pha loãng khi bạn trộn nó với kẹo mềm màu trắng. Sử dụng các màu như được đóng gói hoặc kết hợp chúng để tạo ra các màu tùy chỉnh. Dán màu thực phẩm có sẵn tại các cửa hàng sở thích và hàng thủ công.

Mẹo: Đeo găng tay nhựa để tránh đổi màu tay. Nếu bạn đang sử dụng các màu sắc khác nhau, bạn sẽ muốn sử dụng một vài đôi găng tay.

Để tùy chỉnh hương vị của kẹo mềm của bạn, chỉ cần thay thế vani trong công thức trên bằng một vài giọt chiết xuất yêu thích của bạn, chẳng hạn như hạnh nhân, chanh hoặc cam.

Làm thế nào để lăn ra fondant

Để sử dụng fondant, hãy lăn nó ra bằng một chiếc ghim lăn trên một bề mặt được phủ thêm đường bột. Đối với các tấm lớn để phủ bánh và bánh nướng và để cắt trang trí, hãy cuộn ra một tấm dày khoảng 1/8 inch. Nếu bạn định bọc một chiếc bánh, bạn có thể muốn đầu tư vào một chiếc cán rộng đặc biệt được thiết kế cho kẹo mềm.

Cách trang trí với Fondant

Bây giờ kẹo mềm của bạn đã được thực hiện, sử dụng các công cụ và kỹ thuật này để trang trí.

Bánh xe Pastry hoặc dao cắt-dập nổi: Những công cụ này là hoàn hảo để cắt dải trang trí cho các cạnh hoặc đường viền. Bạn cũng có thể tạo các mẫu thú vị trực tiếp trên một tấm fondant, chẳng hạn như một mẫu chăn.
Máy cắt: Máy cắt có hình dạng nhỏ được thiết kế chỉ dành cho kẹo mềm có sẵn tại các cửa hàng mang theo đồ trang trí bánh. Sử dụng kỹ thuật tương tự để cắt ra các hình dạng fondant khi bạn sử dụng dụng cụ cắt cookie để cắt cookie hình.
Rắc đường hoặc long lanh ăn được: Rắc chúng lên fondant để tạo điểm nhấn cho tác động cao. Chúng hoạt động tuyệt vời trên các mảnh nhỏ làm bằng fondant, như hoa, lá và chữ cái.

Bánh kẹo mềm yêu thích của chúng tôi

Đôi khi được gọi là "bánh kẹo mềm", hỗn hợp này được tạo ra để trang trí bánh. Lấy cảm hứng từ một số bánh kẹo mềm yêu thích của chúng tôi, sau đó sử dụng công thức fondant dễ dàng của chúng tôi để tự làm một cái.