Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Thêm các thành phần vào chảo máy bánh mì theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Chọn chu trình bánh mì trắng cơ bản. Một ổ bánh 1-1 / 2 pound (12 phần) hoặc một ổ 2 pound (16 phần).
Phương pháp thông thường:
Sử dụng các thành phần cho ổ bánh 1-1 / 2 pound ngoại trừ sử dụng 2-2 / 3 đến 3 chén bột mì đa dụng thay vì bột bánh mì, 1 gói men khô hoạt động và nước ấm (105 độ F đến 115 độ F). Trong một bát trộn lớn kết hợp 1-1 / 4 chén bột mì đa dụng, men, húng tây, muối và mù tạt khô. Thêm nước, mật ong, mù tạt kiểu Dijon và dầu ô liu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo liên tục hai bên bát. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Dùng thìa gỗ khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt vào một bát dầu mỡ nhẹ, chuyển một lần đến bề mặt dầu mỡ của bột. Che; tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (1 đến 1-1 / 4 giờ). Đập bột xuống. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Che và để nghỉ 10 phút. Trong khi đó, mỡ nhẹ một chảo ổ bánh 9x5x3 inch. Hình dạng bột thành một ổ bánh. Đặt vào chảo đã chuẩn bị. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi kích thước gần gấp đôi (45 đến 60 phút). Nướng trong lò 375 ° trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì phát ra tiếng kêu khi gõ nhẹ (nếu cần, đậy kín bằng giấy bạc trong 10 phút cuối của nướng để tránh bị lật quá mức). Ngay lập tức lấy bánh ra khỏi chảo. Làm mát trên giá dây.
