Mục lục:
- Thành phần
- Bánh vani:
- Bánh sô-cô-la:
- Kem phủ marshmallow:
- Hướng
- Người tuyết đập
- Bột sô cô la:
- Kem phủ marshmallow:
- Giá trị dinh dưỡng
Thành phần
Bánh vani:
Bánh sô-cô-la:
Kem phủ marshmallow:
Hướng
Người tuyết đập
-
Làm nóng lò ở 350 ° F. Mỡ chảo nướng 13x9x2 inch. Lót đáy chảo bằng giấy da; mỡ giấy và bột mì chảo. Đặt chảo sang một bên.
-
Trong một bát vừa khuấy cùng bột, muối, bột nở và baking soda; để qua một bên. Trong một tô trộn lớn, đánh bơ và đường bằng máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 3 phút. Cạo xuống hai bên và thêm dầu. Trộn cho đến khi kết hợp. Thêm trứng, mỗi lần một quả, quét xuống hai bên và đáy bát giữa các lần bổ sung. Lần lượt thêm hỗn hợp bột và bơ sữa, trộn ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi tạo thành bột mịn. Chuyển bột vào chảo đã chuẩn bị, trải đều. Nướng trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi lò xo trên cùng quay trở lại khi chạm nhẹ. Làm nguội trong chảo trên giá dây. Che với bọc nhựa và đóng băng ít nhất 30 phút.
Bột sô cô la:
-
Làm nóng lò ở 350 ° F. Phủ một chảo ống 10 inch bằng bình xịt nấu không dính để nướng bánh; để qua một bên. Đặt sô cô la băm nhỏ vào một cái bát chịu nhiệt vừa phải và đổ cà phê nóng lên sô cô la; không được khuấy. Để yên 2 phút. Đánh cho đến khi mịn; mát mẻ. Khuấy trong bơ sữa và vani; để qua một bên. Trong một tô lớn đánh bột với nhau, bột ca cao, muối, bột nở và baking soda. Đánh kem ít nhất 30 giây để phân phối men tốt; để qua một bên.
-
Trong một bát trộn rất lớn, đánh bơ và đường bằng máy trộn điện ở tốc độ cao trong 2 phút cho đến khi bát được kết hợp tốt và mịn, thỉnh thoảng cạo. Cạo xuống hai bên và dưới cùng của bát và thêm dầu. Đánh thêm 2 phút nữa. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm. Lần lượt thêm hỗn hợp bột và hỗn hợp cà phê ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đánh ở tốc độ trung bình đến cao trong 20 giây nữa.
-
Sử dụng máy cắt bánh quy người tuyết 3 inch, cắt ra khoảng 12 đến 15 người tuyết từ tấm bánh vani lạnh.
-
Rải khoảng 1/2 bột sô cô la vào chảo ống đã chuẩn bị. Nhẹ nhàng đặt những người cắt tuyết, đi xuống, vào trong bột, cách nhau chúng khoảng 1/2 inch. Đổ đầy một túi bánh ngọt có đầu tròn mở lớn với một số bột sô cô la còn lại và ống hoặc thìa nhẹ nhàng đập xung quanh người tuyết để giữ chúng cách đều nhau. Nhẹ nhàng dùng muỗng đập vào phần còn lại trong vòng 1 inch trên đỉnh chảo và rải nhẹ nhàng để che, cẩn thận không làm phiền người tuyết. Đặt chảo với bột bánh lên một tấm nướng lót giấy bạc. (Sử dụng bất kỳ bột bánh nào còn lại cho cupcakes, muỗng 1/4 chén bột trên mỗi cốc nướng giấy lót cốc 2 1/2 inch. Nướng trong 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi tăm nhét vào trung tâm sạch sẽ.)
-
Nướng bánh ống trong 1 giờ, 20 phút hoặc cho đến khi một xiên dài chèn gần trung tâm của bánh đi ra sạch sẽ. Bọc bánh lỏng lẻo bằng giấy bạc, nếu cần thiết, trong 15 phút cuối của nướng bánh để tránh bị lật. Hủy bỏ và làm mát trong chảo trong 15 phút trên giá dây. Nới lỏng các mặt và xung quanh ống và đảo ngược với mặt dưới lên trên giá dây. Bỏ chảo ra. Mát mẻ hoàn toàn.
Kem phủ marshmallow:
-
Kết hợp lòng trắng trứng, đường, xi-rô ngô và muối trong một bát trộn bằng thép không gỉ chịu nhiệt lớn. Đặt bát lên trên một cái nồi lớn với nước sôi (đáy bát không nên chạm vào nước). Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi ánh sáng và mịn và nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào thanh ghi hỗn hợp 160 ° F (việc này sẽ mất khoảng 10 phút). Lấy bát ra khỏi xoong. Tiếp tục đập cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Sử dụng một thìa nhỏ bù đắp, xoay tròn trên đầu và các mặt của bánh nguội và trên bất kỳ bánh cupcake.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 477 calo, (10 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 79 mg cholesterol, 197 mg natri, 64 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 45 g đường, 6 g protein.
