Thịt lợn nhồi thảo mộc | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
• Thăn lợn 18 ounce
• 1 chén romaine xé nhỏ
• Chén các loại thảo mộc tươi (như cây xô thơm, húng tây, hương thảo, thì là và / hoặc húng quế)
• 3 muỗng canh vụn bánh mì khô
• 1 lòng trắng trứng đánh nhẹ
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu ăn
• Hạt tiêu đen nghiền thô
• Hẹ tươi cắt nhỏ (tùy chọn)
• 1 sốt mù tạt (xem bên dưới)

Hướng

• Bước 1

  . Cắt bất kỳ chất béo từ thịt. Sử dụng một con dao sắc, thực hiện cắt dọc theo trung tâm của nướng, cắt sang, nhưng không thông qua, phía bên kia. Trải thịt phẳng. Đặt thăn giữa 2 tấm bọc nhựa và giã nhẹ thịt với mặt phẳng của vồ thịt đến hình chữ nhật 13x8 inch. . Rải đều mù tạt lên thịt thăn.

• Bước 2

  Khuấy cùng romaine, rau thơm, vụn bánh mì và lòng trắng trứng trong một bát vừa. Muỗng đều trên thịt lợn. Cuộn thăn lên kiểu thạch-cuộn, bắt đầu từ đầu hẹp. Buộc thịt bằng dây, đầu tiên ở giữa, sau đó cách nhau 1 inch.

• Bước 3

  Đặt thịt lên giá trong chảo rang nông. Chải dầu lên thịt. Rắc hạt tiêu. Nướng, không đậy nắp, trong lò 375 độ F trong 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi thịt mềm và hơi hồng (160 độ F) và nước ép chảy ra. Chuyển đến một đĩa ấm. Xóa chuỗi; giữ ấm trong khi chuẩn bị nước sốt. Để phục vụ, cắt thăn thành 12 lát. Muỗng sốt mù tạt trên mỗi khẩu phần. Rắc hẹ nếu muốn. Làm 6 phần ăn.

---

Sốt mù tạt

Thành phần

• Cốc sữa chua không béo
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise không béo hoặc salad trộn
• 1 ½ - 2 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
• 1 muỗng cà phê mật ong

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo nhỏ kết hợp sữa chua không béo đơn giản, sốt mayonnaise không béo hoặc salad trộn, mù tạt kiểu Dijon và mật ong. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 đến 3 phút hoặc chỉ cho đến khi nóng qua. Đừng đun sôi. Ăn ngay với lát thịt lợn.