Đây là một trong những công thức nấu ăn mà niềm vui của họ cũng nhiều như pha trộn, nhào trộn và lăn lộn vì nó là niềm vui mà bạn và gia đình chia sẻ khi cuối cùng bạn ngồi xuống ăn nó.
Những sợi mì này - được làm giàu bởi lòng đỏ trứng - hương vị tuyệt vời với dầu ô liu nguyên chất, một loại thảo mộc, phô mai Parmesan và nước sốt cà chua nhanh. Làm vinaigrette với hẹ, tỏi, rau mùi tây, nước chanh, dầu húng quế, muối và hạt tiêu, và ném vào bất cứ thứ gì trong mùa: zucchini, ớt nướng hoặc cà chua chín.
Pasta thủ công
1. Trộn. Làm một cái giếng lớn hoặc các thành phần sẽ chạy ra khỏi quầy. Dừng trộn ngay khi các thành phần kết hợp với nhau thành một quả bóng, hoặc bột sẽ rất cứng. Nếu bột có vẻ ướt, hãy thêm bột ở giai đoạn tiếp theo khi bạn nhào.
2. Quỳ. Đẩy bột xuống bằng gót tay, xoay một phần tư, gập và làm lại, trong khoảng 10 phút.
3. Lăn. Kiên nhẫn là chìa khóa để cán thành công - công việc ổn định sẽ giúp bột có độ dày khoảng một xu. Để giúp bột thư giãn và mềm, hãy cuộn mỗi lần theo một hướng khác nhau. Nếu bột co lại khi bạn cuộn, bọc bằng bọc nhựa và để yên khoảng 10 phút. Để ngăn mì không bị quá mỏng ở các cạnh, hãy dễ dàng ghim lên khi bạn chạm vào mép bột.
4. Cắt lát. Sau khi bạn cuộn bột, sử dụng một con dao mỏng, sắc để cắt mì.
5. Sấy khô. Để mì hơi khô trước khi nấu. Một phần của sự quyến rũ là sự bất thường của họ.
