Gỏi cá ngừ nướng nicoise | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Chén giấm balsamic
Chén dầu ô liu
1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
Muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
1 pound bít tết cá ngừ tươi, cắt dày 1 inch
1 ½ pound khoai tây vỏ đỏ, cắt thành lát 1/4 inch
8 ounce đậu xanh, tỉa
2 muỗng canh dầu ô liu
6 chén xà lách romaine thái lát
1 chén cà chua cherry, giảm một nửa
Cốc ô liu kalamata đọ sức
Chén hành đỏ thái lát mỏng
2 quả trứng nấu chín, cắt thành nêm
2 muỗng cà phê snipped tươi

Hướng

giấm:

Bước 1
Trong một lọ có đầu vít kết hợp giấm balsamic hoặc giấm rượu vang đỏ, 1/4 chén dầu ô liu, mù tạt và tỏi; Che và lắc đều. Nêm nếm với đường, muối và hạt tiêu. Để qua một bên.
Bước 2
Đặt cá vào đĩa nông; để qua một bên. Đổ 1/4 chén vinaigrette lên cá, chuyển sang áo khoác. Đậy nắp và ướp ở nhiệt độ phòng trong 20 phút, đảo cá một lần. Để ráo cá, vứt bỏ nước ướp.
Bước 3
Trong khi đó, trong một nồi nấu khoai tây trong một lượng nhỏ nước muối sôi trong 10 phút, thêm đậu xanh trong 3 phút cuối cùng của nấu. Để ráo nước và hơi nguội. Đặt khoai tây và đậu vào một cái bát và quăng với dầu ô liu. Trải rau trong một lớp duy nhất trong giỏ nướng.
Bước 4
Bôi nhẹ giá đỡ của bếp nướng gas. Nướng sơ bộ. Giảm nhiệt đến trung bình. Đặt cá và giỏ rau lên giá nướng trực tiếp trên lửa. Đậy nắp và nướng cho đến khi cá dễ bong ra khi thử bằng nĩa và rau quả mềm, quay một nửa khi nướng. (Cho phép 8 đến 12 phút cho cá và khoảng 10 phút cho rau.) Hủy bỏ khỏi vỉ nướng. Cắt cá theo đường chéo thành lát 1/4 inch.
Bước 5
Trong một bát lớn quăng cùng romaine, cà chua cherry, ô liu và hành tây đỏ. Chia cho 4 đĩa ăn tối. Xếp cá, khoai tây, đậu và trứng lên trên hỗn hợp romaine. Mưa phùn còn lại. Rắc tarragon. Làm 6 phần ăn.