Thịt bò nướng, hành tây đỏ, và salad phô mai xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Thịt bò thăn 1 xương không xương, cắt dày 1 inch (khoảng 3/4 pound)
• 1 muỗng canh húng tây tươi
• 2 muỗng cà phê hương thảo tươi
• 4 lát dày 1/4 inch hành đỏ
• 6 ly mesclun đóng gói nhẹ hoặc rau xanh trộn xé
• 2 muỗng canh Gorgonzola hoặc phô mai xanh
• 8 quả cà chua lê vàng và / hoặc đỏ, giảm một nửa

Hướng

• Bước 1

  Đối với vinaigrette, trong một lọ có đầu vít kết hợp dầu, giấm, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu; Che và lắc đều. Cắt mỡ từ bít tết. Hủy bỏ 1 muỗng canh dấm từ lọ và chải đều lên cả hai mặt của bít tết. Nhấn húng tây và hương thảo lên cả hai mặt của bít tết. Chải cả hai mặt của lát hành tây với một số vinaigrette còn lại, đặt phần còn lại; để qua một bên.

• Bước 2

  Nướng bít tết trên giá của một vỉ nướng không che trực tiếp trên lửa vừa đến độ mong muốn, quay một lần. (Cho phép 8 đến 12 phút đối với mức trung bình hiếm và 12 đến 15 phút đối với độ mềm vừa phải.) Trong 10 phút nướng cuối cùng, đặt hành tây lên giá nướng bên cạnh thịt. Hành tây nướng cho đến khi mềm, quay một lần.

• Bước 3

  Chia mesclun cho 4 đĩa ăn tối. Để phục vụ, cắt lát mỏng miếng bít tết. Tách hành tây thành từng lát. Sắp xếp bít tết ấm và hành tây trên đỉnh mesclun. Mưa phùn với vinaigrette dành riêng. Top với phô mai và cà chua. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 266 calo, (5 g chất béo bão hòa, 59 mg cholesterol, 373 mg natri, 9 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 22 g protein.