Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trứng riêng; cho phép lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong khi đó, lò sấy sơ bộ đến 350 ° F. Mỡ chảo nướng 15x10x1 inch. Dòng dưới cùng của chảo với giấy sáp hoặc giấy giấy da; dầu mỡ và giấy bột. Đặt chảo sang một bên. Trong một bát nhỏ khuấy cùng bột, gừng xay, quế, bột nở, hạt tiêu và muối; để qua một bên.
-
Trong một bát lớn kết hợp lòng đỏ trứng và đường nâu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ cao khoảng 3 phút hoặc cho đến khi dày và sáng màu. Khuấy trong bơ tan chảy và mật rỉ. Gấp trong hỗn hợp bột.
-
Rửa kỹ đập. Trong một bát vừa, đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi hình thành đỉnh cứng (mẹo đứng thẳng). Gấp một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng để làm sáng. Gấp trong lòng trắng trứng đánh còn lại. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị, trải đều.
-
Nướng khoảng 12 phút hoặc cho đến khi lò xo trên cùng trở lại khi chạm nhẹ. Trong khi đó, đặt một chiếc khăn bếp sạch trên bề mặt làm việc. Rắc đường bột. Ngay lập tức nới lỏng các cạnh của bánh từ chảo và lật bánh ra. Loại bỏ giấy sáp. Bắt đầu từ một mặt dài, cuộn khăn và bánh thành hình xoắn ốc. Mát mẻ, đường may xuống, trên một giá đỡ dây.
-
Bánh chưa chín; gỡ khăn ra Trải bánh với crème fraîche trong vòng 1 inch của các cạnh. Muỗng dulce de leche trong các gò đất trên đỉnh của crème fraîche; nhẹ nhàng xoáy cùng với một con dao hoặc thìa kim loại hẹp. Rắc gừng kết tinh. Cuộn bánh lên; cắt kết thúc. Che và lạnh trong 2 đến 48 giờ.
-
Để phục vụ, rắc nhẹ bánh với thêm đường bột và, nếu muốn, trang trí với lát chanh. Dùng dao răng cưa, cắt thành lát. Ăn kèm với nước sốt chanh.
*Tiền boa:
Nếu dulce de leche quá dày để lan rộng, hãy chuyển sang một bát nhỏ an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng với công suất 100 phần trăm (cao) trong 10 giây; khuấy. Lặp lại chỉ cho đến khi mềm, khuấy mỗi 10 giây.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 525 calo, (15 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 222 mg cholesterol, 276 mg natri, 66 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 51 g đường, 8 g protein.Sốt chanh
Thành phần
Hướng
-
Trong một cái chảo nhỏ khuấy cùng đường và bột ngô. Khuấy trong nước, vỏ chanh và nước chanh. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Dần dần khuấy một số hỗn hợp chanh nóng vào lòng đỏ trứng. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo. Nấu và khuấy trên lửa nhỏ trong 2 phút. Dần dần đánh bơ trong bơ cho đến khi tan chảy. Khuấy trong nửa rưỡi. Phục vụ ấm áp.
