Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trộn với nhau một cuộn bột bánh gừng đông lạnh 18 ounce và 1/4 chén bột mì đa dụng cho đến khi kết hợp, dùng tay để nhào, nếu cần. Trộn cùng một bột bánh quy đường lạnh 18 ounce, 1/4 chén bột mì đa dụng và 2 muỗng cà phê bột espresso hòa tan cho đến khi kết hợp.
-
Đặt một nửa bột bánh gừng vào giữa hai miếng giấy sáp. Đặt một nửa bột hương vị espresso vào giữa hai miếng giấy sáp khác. Cuộn từng phần bột thành hình chữ nhật 12x6 inch. Loại bỏ các mảnh giấy sáp trên cùng. Sử dụng giấy sáp, đảo ngược một hình chữ nhật bột lên trên cái kia; nhấn xuống nhẹ nhàng để niêm phong. Loại bỏ mảnh giấy trên cùng. Bắt đầu với một mặt dài, cẩn thận cuộn bột, sử dụng giấy sáp còn lại để nâng và hướng dẫn cuộn. Véo các cạnh để niêm phong. Lặp lại với một nửa bột còn lại.
-
Rắc đường thô lên một miếng giấy sáp khác. Cuộn một khúc bột trong đường. Bọc trong bọc nhựa. Lặp lại với bột còn lại và đường bổ sung. Chill log trong 4 đến 6 giờ hoặc cho đến khi đủ cứng để cắt.
-
Làm nóng lò ở 375 độ F. Cắt cuộn thành các lát dày 1/4 inch. Đặt các lát cách nhau 2 inch trên tờ cookie không được bôi trơn. Nướng khoảng 8 phút hoặc cho đến khi các cạnh chỉ vững chắc. Chuyển đến một giá đỡ dây và để nguội. Làm cho khoảng 6-1 / 2 tá cookie.
Linh hồn Mocha:
Chuẩn bị công thức theo hướng dẫn, ngoại trừ thay thế một bột bánh quy đường đông lạnh 18 ounce cho bột bánh quy gừng và thay thế 1/3 chén bột ca cao không đường cho 1/4 chén bột mì đa dụng.
Lời khuyên
Lớp cookie giữa giấy sáp trong hộp kín; che. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày hoặc đóng băng trong tối đa 3 tháng.
