Gừng tôm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 muỗng canh gừng tươi
• 4 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Chén sherry khô, rượu gạo hoặc vermouth khô
• 2 muỗng canh dầu mè nướng
• 2 muỗng canh giấm rượu gạo
• 1 muỗng cà phê tương ớt đỏ
• Tôm vừa 2 cân chưa bóc vỏ, bóc vỏ
• 6 củ hành xanh, thái lát (3/4 cốc)
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• Vỏ hạt tuyết tươi, nấu chín và ướp lạnh * (tùy chọn)
• 8 lớp da hoành thánh, cắt thành các dải rộng 1/4 inch ** (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu ăn (tùy chọn)
• Muối (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Nấu và khuấy gừng, tỏi và đường trong dầu ăn nóng trong chảo không dính lớn trong 1 phút. Thêm sherry, dầu mè, giấm rượu gạo và tương ớt. Khuấy tôm. Đun sôi; giảm nhiệt và nấu, không đậy nắp, trong 3 phút hoặc cho đến khi tôm đục, thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt.

• Bước 2

  Khuấy trong hành lá, nước chanh và 1 muỗng cà phê muối. Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn. Đậy nắp và ướp lạnh trong 2 đến 4 giờ hoặc cho đến khi tôm được làm lạnh.

• Bước 3

  Để phục vụ, loại bỏ tôm khỏi hỗn hợp bằng một cái muỗng có rãnh. Nếu muốn, sắp xếp trên một đĩa hạt đậu tuyết tươi nấu chín và ướp lạnh và trang trí với bánh quy hoành thánh. ** Làm 12 khẩu phần khai vị.

* Để nấu vỏ đậu tuyết:

• Bước 1

  Loại bỏ các mẹo và chuỗi từ đậu Hà Lan; rửa. Nấu, đậy nắp, trong một lượng nhỏ nước muối sôi trong 2 đến 4 phút hoặc cho đến khi mềm giòn (hoặc hấp trong 2 đến 4 phút); cống. Che và lạnh trong 2 giờ.

** Để làm bánh quy hoành thánh:

• Bước 1

  Cắt da hoành thánh thành dải rộng 1/4 inch. Nấu một nửa trong một muỗng canh dầu ăn nóng trong chảo từ 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi vàng và giòn, thường xuyên quay bằng thìa. Chuyển sang khăn giấy; cống. Rắc muối, nếu muốn.

Mẹo trang điểm:

• Bước 1

  Lưu trữ bánh quy trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 113 calo, (1 g chất béo bão hòa, 116 mg cholesterol, 313 mg natri, 4 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 13 g protein.