Rau củ nướng và mì ống | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Các loại nấm nặng 2 pound, chẳng hạn như chanterelles, cremini và / hoặc hàu, được cắt thành từng khúc
• 2 bóng đèn thì là vừa, được cắt tỉa và cắt thành hình nêm (khoảng 1 lb.
• 1 củ hành đỏ lớn, cắt thành 6 hoặc 8 nêm
• Cà rốt 8 ounce có ngọn, tỉa
• Chén dầu ô liu
• 2 muỗng canh Fennel-Spice Mix (xem công thức dưới đây)
• 8 ounce pappardelle hoặc mafalda pasta
• Chén rượu trắng khô
• Phô mai Parmesan mới cắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Đặt nấm, thì là, hành tây và cà rốt vào một cái chảo lớn. Kết hợp dầu và hỗn hợp Fennel-Spice. Mưa phùn trên rau; quăng áo

• Bước 2

  Nướng, không đậy nắp, trong 35 phút hoặc cho đến khi rau quả mềm, khuấy hai lần. Bỏ rau củ vào một cái bát rất lớn.

• Bước 3

  Trong khi đó, nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Xả mì ống. Thêm mì ống vào bát với rau củ nướng. Thêm rượu vào chảo rang. Nấu và khuấy trên lửa vừa cao, nạo bất kỳ bit màu nâu nào, khoảng 3 phút hoặc cho đến khi rượu giảm nhẹ. Đổ rượu lên hỗn hợp mì ống và quăng đều lên áo. Đầu với phô mai. Làm 6 đến 8 phần ăn chính.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 336 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 197 mg natri, 45 g carbohydrate, 24 g chất xơ, 8 g đường, 12 g protein.

---

Hỗn hợp gia vị Fennel

Thành phần

• Chén hạt cây thì là
• 1 muỗng canh hạt rau mùi
• Muỗng cà phê hạt tiêu nứt
• 1 muỗng cà phê muối biển thô hoặc muối kosher

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa nướng hạt cây thì là, hạt rau mùi và hạt tiêu nứt trong 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm, thỉnh thoảng lắc chảo. Làm nguội kỹ. Khi nguội hoàn toàn, xay trong máy xay gia vị hoặc máy xay sinh tố với muối biển hoặc muối kosher.