Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở 425 ° F. Cắt ớt làm đôi theo chiều dọc; loại bỏ cuống, hạt và màng. * Đặt nửa hạt tiêu ớt, cắt hai bên, trên một tấm nướng lót giấy bạc; làm phẳng ớt bằng tay của bạn. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi ớt được nướng và rất mềm. Mang giấy bạc xung quanh ớt và gấp các cạnh của giấy bạc lại với nhau. Để khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đủ mát để xử lý. Sử dụng một con dao sắc, nới lỏng các cạnh của da; nhẹ nhàng kéo da ra khỏi dải và loại bỏ. Xắt nhỏ ớt; để qua một bên.
-
Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F. Nhẹ nhàng phủ một đĩa nướng hình chữ nhật 3 quart với bình xịt nấu ăn; để qua một bên.
-
Để làm đầy thịt lợn, trong một bát lớn kết hợp thịt lợn, cà chua và 1/2 chén ớt nướng. Đặt khoảng 1/3 chén thịt lợn làm đầy ngay dưới trung tâm của mỗi tortilla. Gấp cạnh dưới lên và lấp đầy. Gấp các cạnh đối diện trong và trên điền. Cuộn lên bánh tortillas; đặt, đường may hai bên xuống, trong đĩa nướng đã chuẩn bị. Nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi enchiladas có màu nâu vàng và được làm nóng qua.
-
Trong khi đó, đối với nước sốt, trong một máy xay sinh tố kết hợp các loại ớt nướng còn lại, crema Mexico, kem đánh bông, một nửa rau mùi và muối; Che và trộn cho đến khi mịn. Chuyển đến một cái chảo. Nấu và khuấy trên lửa vừa khoảng 8 phút hoặc cho đến khi hơi đặc và nóng qua (không đun sôi). Khuấy trong queso bích họa. Hủy bỏ từ nhiệt.
-
Muỗng sốt trên enchiladas nướng. Rắc với rau mùi còn lại.
*
Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 636 calo, (17 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 13 g chất béo không bão hòa đơn), 136 mg cholesterol, 796 mg natri, 41 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 4 g đường, 34 g protein.
