Enchiladas de mol | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Phun xịt nonstick
• Bánh bột mì 12 đến 7 inch
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 ớt ớt jalapeño hoặc serrano tươi vừa, bỏ hạt và thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• Cốc kem chua
• ¼ chén nước sốt mua
• 2 muỗng canh nước
• 2 15 ounce có thể đậu đen hoặc đậu pinto, rửa sạch và để ráo nước
• 2 chén phô mai asadero cắt nhỏ, phô mai Monterey Jack hoặc phô mai cheddar sắc nét (8 ounces)
• 1 cốc kem chua
• 2 muỗng bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê muối
• Cốc sữa
• 1 công thức Mango Salsa hoặc 1-1 / 2 cốc mua salsa

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Phủ hai đĩa nướng hình chữ nhật 2 tầng với bình xịt nấu ăn; để qua một bên. Xếp bánh tortillas và bọc chặt trong giấy bạc. Nướng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nóng qua. (Hoặc đặt một nửa bánh tortillas vào giữa hai mảnh giấy sáp; lò vi sóng với công suất 100 phần trăm trong 30 giây. Lặp lại với bánh tortillas còn lại.)

• Bước 2

  Trong khi đó, để làm đầy, trong một cái chảo lớn nấu hành tây, tỏi và ớt trong dầu nóng cho đến khi mềm; loại bỏ nhiệt. Trong một bát nhỏ khuấy cùng 1/3 chén kem chua, nước sốt nốt ruồi và nước; thêm vào chảo cùng với đậu và một nửa phô mai.

• Bước 3

  Muỗng 1/3 cốc đổ vào một cạnh của mỗi tortilla; cuộn lại Đặt, đường may hai bên xuống, trong các món nướng chuẩn bị.

• Bước 4

  Đối với nước sốt, trong một bát vừa kết hợp 1 chén kem chua, bột mì, thì là và muối; đánh sữa Đổ nước sốt lên trên bánh tortillas đầy.

• Bước 5

  Nướng, đậy nắp, khoảng 25 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Khám phá và đầu với pho mát còn lại. Nướng, không đậy nắp, khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai tan chảy. Phục vụ enchiladas đứng đầu với salsa.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 299 calo, (5 g chất béo bão hòa, 29 mg cholesterol, 458 mg natri, 30 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 14 g protein.

---

Mango Salsa

Thành phần

• 1 quả xoài lớn, bỏ hạt, gọt vỏ và xắt nhỏ (1-1 / 2 cốc)
• 2 ớt ớt jalapeño hoặc serrano tươi, bỏ hạt và thái nhỏ (3 muỗng canh)
• 2 muỗng canh rau mùi tươi
• 1 muỗng nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp xoài, ớt, ngò; và nước trái cây. Đặt trong một hộp lưu trữ kín và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ hoặc trong tối đa 2 ngày.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.