Ức vịt sốt chanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Cốc thạch nho
• Chén rượu vang trắng hoặc ngọt, như Riesling hoặc sauterne
• 1 muỗng canh giấm mâm xôi
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh nghiền nhỏ
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 4 nửa con vịt không xương, không xương hoặc ức gà (tổng cộng khoảng 1 pound)
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• Quả mâm xôi đỏ tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo nhỏ kết hợp thạch, rượu vang, giấm, vỏ chanh, nước cốt chanh, gừng, 1/8 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Đem vừa sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 12 phút hoặc cho đến khi nước sốt hơi đặc lại và giảm xuống còn 1/2 cốc. Hủy bỏ từ nhiệt; khuấy trong bơ thực vật. Dự trữ tất cả trừ 1/4 chén hỗn hợp thạch.

• Bước 2

  Trong khi đó, rửa sạch ức vịt; lau khô. Chải dầu lên cả hai bên ức vịt. Vịt nướng trên giá được bôi mỡ nhẹ của vỉ nướng không đậy nắp trực tiếp trên lửa vừa trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi mềm và không còn màu hồng, quay một lần và chải với hỗn hợp thạch 1/4 chén trong 2 đến 3 phút cuối cùng của quá trình nướng. Dọn vịt với hỗn hợp thạch dành riêng. Trang trí với quả mâm xôi, nếu muốn. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 222 calo, (2 g chất béo bão hòa, 22 mg cholesterol, 124 mg natri, 29 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 6 g protein.