Trái cây và rau quả có màu đậm có xu hướng có nhiều vitamin và khoáng chất nhất. Các sắc tố cung cấp cho các loại trái cây và rau quả này màu sắc phong phú của chúng cũng có thể bảo vệ chống lại một số bệnh và chúng có khả năng chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp ổn định các gốc tự do trong cơ thể. Điều này giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư vì chất chống oxy hóa giữ cho gốc tự do khỏi các tế bào gây tổn hại trong cơ thể.
Điều này không có nghĩa là bạn nên bỏ qua rau xà lách, súp lơ, khoai tây trắng và củ cải. Họ cũng đóng một vai trò quan trọng trong thú vui ẩm thực. Tuy nhiên, dự trữ thường xuyên các loại thực phẩm có màu sắc phong phú như cải xoăn, rau bina, rau xanh collard, quả nam việt quất, nho khô, mận khô (mận khô), nho đỏ, cà rốt và anh đào.
Biểu đồ thực phẩm thần kỳ
