Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở 350 ° F. Bơ các mặt và đáy của một đĩa nướng hình chữ nhật 3 lít hoặc chảo nướng 13x9x2 inch; để qua một bên.
-
Trong một bát vừa đánh bột, bột ca cao và muối; để qua một bên.
-
Đặt sô cô la, bơ và bột cà phê vào đầu nồi hơi đôi hoặc một cái bát chịu nhiệt lớn. Đặt trên một chảo nước sôi vừa đủ (đáy chảo không nên chạm vào nước). Đun nóng và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn và kết hợp. Hủy bỏ từ nhiệt, giữ chảo hoặc bát trên nước. Thêm cả hai loại đường; Đánh cho đến khi hoàn toàn kết hợp. Loại bỏ nước. Hỗn hợp nên ở nhiệt độ phòng.
-
Thêm ba quả trứng vào hỗn hợp sô cô la và đánh cho đến khi kết hợp. Thêm trứng còn lại và đánh cho đến khi kết hợp. Thêm vani và khuấy cho đến khi kết hợp. Đừng đánh bại người đánh bóng hoặc bánh brownies của bạn sẽ bị cakey.
-
Rắc hỗn hợp bột lên trên hỗn hợp sô cô la. Sử dụng thìa (không phải là máy đánh trứng), gấp cho đến khi có thể nhìn thấy một lượng hỗn hợp bột.
-
Đổ hỗn hợp vào đĩa hoặc chảo đã chuẩn bị và làm mịn phần trên bằng thìa của bạn. Nướng bánh brownies trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi một chiếc tăm được nhét gần trung tâm đi ra với một vài mẩu vụn ẩm, xoay chảo giữa chừng khi nướng. Thật là mát mẻ khi ở trên các giá đỡ có dây.
Ganache Frosting:
Nếu muốn, để làm ganache, đặt 6 ounce sô cô la chất lượng (60-72%) trong một cái bát chịu nhiệt trung bình. Đặt 1/2 cốc kem whipping vào một cái chảo nhỏ trên lửa vừa và đun nóng cho đến khi bong bóng hình thành xung quanh mép chảo. Đổ kem nóng lên sô cô la xắt nhỏ và để trong 1 phút. Đánh cho đến khi mịn. Đổ ganache ấm lên bánh brownies nguội trong chảo và sử dụng thìa bù để phết lên một lớp chẵn. Để ganache ngồi trong 10 phút, sau đó để tủ lạnh thêm 15 phút nữa để thiết lập hoàn toàn. Đóng băng trong 30 phút, nếu cần thiết, để cắt dễ dàng hơn. Chạy dao của đầu bếp dưới nước nóng, lau khô và cắt thành thanh.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 240 calo, (8 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 59 mg cholesterol, 100 mg natri, 30 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 22 g đường, 3 g protein.
