Burrito cà ri | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ (1/3 chén)
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
1 chén nước dùng gà giảm natri hoặc mua nước cốt dừa
2 muỗng bột mì đa dụng
1 - 1, 5 muỗng cà phê bột cà ri đỏ Thái
Chén cơm tím Thái Lan *
Chén cơm hạt dài **
Chén đậu phộng xắt nhỏ
8 giấy gói gạo tròn 8 inch
1 củ cà rốt vừa, cắt thành dải mỏng cỡ cắn
Chén hạt đậu tuyết, cắt thành dải mỏng hoặc vỏ hạt đậu quý
Bí đao hoặc bí xanh mùa hè nhỏ, cắt thành các dải mỏng cỡ cắn, hoặc một quả bí đao nguyên con, cắt thành các miếng nêm mỏng, cỡ cắn
Sơn chống dính
Vỏ hạt tuyết tuyết (tùy chọn)
Sữa chua ít béo (không bắt buộc)
Tương ớt (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong một nồi nhỏ nấu hành tây và tỏi trong bơ thực vật nóng hoặc bơ trên lửa vừa trong 3 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm.
Bước 2
Trong một bát nhỏ nước dùng gà đánh bông hoặc nước cốt dừa thành bột và cà ri. Khuấy đều hỗn hợp hành tây. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Dự trữ 2/3 chén nước sốt để phục vụ với burritos.
Bước 3
Trong một bát vừa kết hợp gạo nấu chín và đậu phộng. Khuấy nước sốt còn lại vào hỗn hợp gạo. Để qua một bên.
Bước 4
Cẩn thận nhúng từng miếng bánh vào nước và đặt giữa khăn giấy hoặc khăn bông sạch. Để yên 10 phút.
Bước 5
Trong khi đó, trong một chiếc chảo lớn, nấu cà rốt, hạt đậu và bí đao trong một lượng nhỏ nước sôi, đậy nắp, khoảng 3 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Để ráo nước và đặt sang một bên.
Bước 6
Để lắp ráp mỗi burrito, loại bỏ 1 bánh tráng từ giữa các khăn. Đặt 2 muỗng canh hỗn hợp rau nấu chín lên bánh tráng cách mép khoảng 1 inch. Thìa 2 đến 3 muỗng hỗn hợp gạo bên cạnh các loại rau, vẫn để lại 1 inch không gian ở rìa của bánh tráng. Gấp hai mặt bánh tráng lên rau và hỗn hợp gạo. Cuộn lên từ phía dưới để lấp đầy.
Bước 7
Xịt một giá hấp với lớp phủ không dính. Trong một cái chảo sâu lớn mang 1/2 inch nước để đun sôi. Đặt cuộn lên giá đỡ. Đặt giá trong chảo. Đậy nắp và hấp trong 5 phút. Để phục vụ cắt mỗi cuộn một nửa theo đường chéo và phục vụ trên giường của vỏ đậu mỏng, nếu muốn. Ăn với nước sốt cà ri dành riêng, và nếu muốn, sữa chua và / hoặc tương ớt. Làm cho 8 món khai vị hoặc các món ăn phụ.

Lời khuyên

Nếu muốn, chuẩn bị burritos tối đa 8 giờ trước khi phục vụ. Đặt trên một tấm phun với lớp phủ phun không dính; đậy nắp và làm lạnh. Lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi phục vụ và làm theo hướng dẫn hấp ở trên.

*

Nếu muốn, thay thế 3/4 chén gạo hạt dài nấu cho gạo Thái tím. Nếu sử dụng hai màu gạo, nấu riêng từng loại hoặc gạo màu sẽ nhuốm gạo trắng hạt dài.

**

Để làm 3/4 chén gạo trắng hoặc hạt dài nấu chín, mang 1 chén nước đun sôi và từ từ thêm 1/3 chén gạo chưa nấu chín. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Gạo nên vừa sôi vừa sôi.