Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Chuẩn bị Kem Maple. Che và lạnh cho đến khi cần thiết.
-
Trong khi đó, lò sấy sơ bộ đến 400 ° F. Dòng hai tấm nướng cực lớn với giấy giấy da; để qua một bên.
-
Trong một nồi lớn kết hợp 1/2 chén nước, sữa, bơ và muối. Đun sôi. Ngay lập tức thêm bột tất cả cùng một lúc; khuấy mạnh mẽ. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Hủy bỏ từ nhiệt. Để nguội trong 10 phút. Thêm bốn quả trứng, mỗi lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm.
-
Sử dụng một túi bánh ngọt có đầu tròn 1/2 inch, ống bột thành bốn mươi sáu gò 1 inch trên các tấm nướng đã chuẩn bị, để lại 1 inch giữa các gò. Trong một bát nhỏ đánh trứng còn lại và 1 muỗng cà phê nước bằng nĩa. Chải phồng với hỗn hợp trứng. Nướng, mỗi lần một tờ, khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh phồng vàng và chắc. Làm mát trên tấm nướng trên giá dây.
-
Muỗng đổ đầy vào một túi bánh ngọt có đầu tròn 1/4 inch. Sử dụng một xiên hoặc chốt bằng gỗ, nhẹ nhàng chọc một lỗ ở dưới cùng của mỗi nhát. Chèn đầu túi bánh ngọt vào lỗ và làm đầy bánh với đầy.
-
Đối với caramen, trong một nồi vừa khuấy cùng đường và 1/4 cốc nước (hỗn hợp sẽ có hạt). Đun sôi trên lửa vừa (không khuấy). Sử dụng một bàn chải bánh ngọt mềm nhúng trong nước, chải xuống hai bên chảo để ngăn không cho bất kỳ tinh thể đường nào hình thành. ** Tăng nhiệt lên cao. Nấu, không khuấy, trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách; hơi mát.
-
Trên mỗi hai đĩa phục vụ, sắp xếp bảy nhát trong một vòng tròn và một nhát ở giữa cho cơ sở. Mưa phùn với caramel. Tiếp tục thêm các lớp phồng để tạo thành hình nón, làm ướt từng lớp bằng caramel. Nếu caramen trở nên quá đặc, hãy chuyển sang bát an toàn với lò vi sóng và lò vi sóng với công suất 100 phần trăm (cao) trong 10 đến 15 giây để đạt được độ đặc phù hợp. Nếu muốn, rắc các lớp muối biển và trang trí với các ngôi sao caramel. Phục vụ ngay lập tức hoặc làm lạnh trong tối đa 4 giờ.
* Mẹo thử bếp:
Để làm các ngôi sao caramel, lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Rưới một ít caramel theo hình ngôi sao dạng tự do lên tấm nướng đã chuẩn bị. Để yên cho đến khi thiết lập. Bóc sao ra khỏi giấy bạc.
** Mẹo thử bếp:
Hóa học đằng sau đường caramelizing là phức tạp. Nếu một số hỗn hợp đường được khuấy lên trên các mặt của chảo, nước sẽ bay hơi và làm cho các hạt đường kết tinh. Điều này đặt ra một phản ứng dây chuyền trong caramel có thể khiến bạn có một mớ hỗn độn. Để ngăn chặn điều này, sau khi khuấy cùng đường và nước, hãy chải hai bên chảo bằng bàn chải bánh ngọt nhúng vào nước sạch, cho phép nước chảy xuống hai bên chảo. Điều này sẽ rửa bất kỳ tinh thể đường ra khỏi các cạnh của chảo trước khi bạn bắt đầu. Không cho phép bàn chải bánh ngọt chạm vào hỗn hợp đường, vì điều này có thể kéo đường lên hai bên và đánh bại nỗ lực của bạn.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 346 calo, (14 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 155 mg cholesterol, 91 mg natri, 32 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 21 g đường, 4 g protein.Kem làm đầy
Thành phần
Hướng
-
Trong một cái nồi vừa đánh kem với nhau, đánh kem, xi-rô cây thích và bột ngô. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt (nếu cần, sử dụng máy đánh trứng để làm cho mịn). Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Dần dần khuấy khoảng một nửa hỗn hợp nóng vào lòng đỏ trứng. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo. Đun sôi nhẹ nhàng; giảm nhiệt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong vani. Đổ hỗn hợp vào một bát vừa; phủ bề mặt bằng bọc nhựa. Thư giãn trong 1 đến 2 giờ.
-
Trong một tô trộn lớn, đánh bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm hỗn hợp kem, đánh cho đến khi mịn.
