Súp đậu kem | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound đậu xanh tách khô
• 2 lít nước
• Thịt hun khói 8 ounce
• 1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
• Cốc cà rốt xắt nhỏ (2 nhỏ)
• Chén rau mùi thái nhỏ (2 nhỏ)
• 3 tép tỏi, thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 lá nguyệt quế
• Dải cà rốt (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Sắp xếp qua đậu Hà Lan khô và loại bỏ bất kỳ viên sỏi hoặc đậu Hà Lan bị đổi màu. Rửa sạch và để ráo đậu Hà Lan. Trong một lò Hà Lan 4 lít, kết hợp đậu Hà Lan, nước, thịt lợn xông khói, hành tây, cà rốt, rau mùi tây, tỏi, muối và lá nguyệt quế. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi gần mịn, thỉnh thoảng khuấy. Loại bỏ lá nguyệt quế và xương chân.

• Bước 2

  Nếu muốn, khi đủ nguội để xử lý, cắt thịt ra khỏi xương và xắt thành miếng nhỏ. Cho thịt trở lại súp và đun nóng trước khi phục vụ. Để phục vụ, múc súp vào chén hoặc bát. Nếu muốn, trang trí bằng dải cà rốt. Làm 8 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 249 calo, (1 g chất béo bão hòa, 10 mg cholesterol, 574 mg natri, 40 g carbohydrate, 16 g chất xơ, 18 g protein.