Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở 400 độ F. Mỡ một tấm nướng. Trong một nồi vừa kết hợp nước, bơ và muối. Đun sôi. Thêm bột tất cả cùng một lúc, khuấy mạnh mẽ. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Hủy bỏ từ nhiệt. Để nguội trong 10 phút. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đánh đều bằng thìa gỗ sau mỗi lần thêm.
-
Thả 12 muỗng bột nhào lên tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi vàng và chắc. Chuyển kem phồng vào giá đỡ dây và để nguội.
-
Cắt ngọn từ nhát; loại bỏ bột mềm từ bên trong. Đổ đầy kem, bánh pudding hoặc kem. Thay ngọn. Nếu muốn, rây đường bột lên ngọn.
-
Làm 12 viên kem.
Yêu cầu:
Chuẩn bị như trên, ngoại trừ muỗng bột vào một túi trang trí có đầu tròn lớn (khoảng 1/2 inch). Ống 12 dải bột, cách nhau 3 inch, trên một tấm nướng mỡ, làm cho mỗi dải dài 4 inch, rộng 1 inch và cao 3/4 inch. Nướng, để nguội và chia nhỏ, như trong bước 2 và 3. Làm đầy éclairs bằng kem hoặc bánh pudding. Frost với 1 công thức Chocolate Glaze (trang 163). Làm cho 12 éclairs. Mỗi éclair: 361 cal., 27 g chất béo (16 g sat. Chất béo), 142 mg chol., 27 g carbo., 171 mg natri, 1 g chất xơ, 5 g pro. Giá trị hàng ngày: 19% vit. A, 3% canxi, 7% sắt Trao đổi: 11/2 Carbo khác, 5 Chất béo
Nhát nhỏ:
Chuẩn bị như trên, ngoại trừ thả bột bằng các muỗng cà phê tròn cách nhau 2 inch lên các tấm nướng mỡ. Nướng, mỗi lần một tờ, trong lò nướng 400 độ F trong 25 phút (giữ cho bột còn lại được phủ trong khi nướng mẻ đầu tiên). Làm mát, tách và điền vào như ở bước 2 và 3. Làm cho khoảng 30 nhát nhỏ.Per mini phồng: 94 cal., 8 g tổng chất béo (5 g sat. Chất béo), 53 mg chol., 4 g carbo., 46 mg natri, 0 g chất xơ, 2 g pro. Giá trị hàng ngày: 6% vit. A, 13% canxi, 2% sắt Trao đổi: 2 Chất béo
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 238 calo, (12 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 134 mg cholesterol, 140 mg natri, 9 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 4 g protein.
