Thạch nam việt quất | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 - 4 ớt jalapeno, giảm một nửa và gieo hạt
• 1 ly cocktail nước ép nam việt quất
• 1 chén giấm
• 5 chén đường
• Gói 6 ounce (1 túi giấy) pectin trái cây lỏng
• 5 quả ớt đỏ tươi nhỏ (tùy chọn), chẳng hạn như serrano hoặc pequin

Hướng

• Bước 1

  Trong một xoong vừa kết hợp ớt jalapeno, cocktail nước ép nam việt quất và giấm. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lọc hỗn hợp qua rây, ấn vào mặt sau của muỗng để loại bỏ tất cả chất lỏng. Đo 2 cốc chất lỏng. Bỏ bột giấy.

• Bước 2

  Trong một lò Hà Lan 4 lít hoặc ấm đun nước kết hợp 2 cốc chất lỏng căng và đường. Đun sôi hoàn toàn trên lửa lớn, khuấy liên tục. Khuấy trong pectin và, nếu muốn, ớt cay. Quay trở lại đun sôi đầy đủ; đun sôi trong 1 phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt. Nhanh chóng lướt qua bọt bằng thìa kim loại.

• Bước 3

  Ngay lập tức múc thạch vào lọ đóng hộp nóng nửa tiệt trùng, để lại khoảng trống 1/4 inch. Nếu sử dụng, chia 5 quả ớt đỏ nóng cho 5 lọ. Lau sạch vành bình và điều chỉnh nắp đậy. Xử lý bình trong một hộp nước sôi trong 5 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây. Jelly có thể cần 2 đến 3 ngày để thiết lập. Làm cho khoảng 5 nửa pint (70 phần ăn một muỗng canh).

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 56 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 0 mg natri, 15 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g protein.