Đếm đậu | nhà và vườn tốt hơn

Với áo khoác nhiều màu sắc, đậu khô không chỉ là những gói đẹp. Da - theo tông màu của sienna, đen và đỏ - có thể mang lại sự tăng cường dinh dưỡng mạnh mẽ. Điều đó có nghĩa là đậu thấp đã tham gia danh sách thực phẩm dưới kính hiển vi. Các nghiên cứu đã xác định được một số chất mạnh đáng ngạc nhiên giấu trong da của chúng. Hóa ra đậu chứa tám flavonoid, các chất thực vật hoạt động như thuốc nhuộm tự nhiên và cho nhiều loại trái cây và rau quả có màu sắc. Các nhà khoa học nói rằng những hóa chất thực vật này hoạt động như chất chống oxy hóa để cung cấp cho bạn một số bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư và bệnh tim. Nhiều nghiên cứu có thể dẫn đến đậu có nhiều flavonoid và tác dụng chống oxy hóa mạnh hơn. Trong khi đó, một số bác sĩ cho rằng chất lỏng nấu ăn từ đậu được tái sử dụng trong súp. Khi bạn ngâm hoặc nấu đậu, flavonoid sẽ ngấm vào chất lỏng nhưng không bị phá hủy.

Đậu bắp

• Thêm một số ít các thành phần có hương vị mạnh mẽ, chẳng hạn như phô mai Parmesan, thịt xông khói hoặc prosciutto, để thưởng thức một món đậu khiêm nhường.

Sử dụng nhiều loại đậu đóng hộp để giảm thời gian nấu xuống còn vài phút. Rửa sạch đậu trước để cắt giảm nồng độ natri. Rửa cũng làm tươi hương vị của đậu đóng hộp.

Kết hợp cà chua, có nhiều vitamin C, với nguồn chất sắt thực vật, chẳng hạn như đậu. Cơ thể bạn sẽ hấp thụ nhiều chất sắt hơn.

Đại Bắc

Các yếu tố flavonoid cao nhất trong đậu đỏ, đen và màu đậm. Nhưng tất cả các loại đậu, bao gồm đậu hải quân màu kem và đậu garbanzo, đều chứa sắt, folate, kẽm và một chút canxi.

• Bàn là. Đậu cung cấp bất cứ nơi nào từ 1 đến 4 miligam sắt trong mỗi nửa cốc. Đó là một số tiền tương tự như những gì bạn nhận được trong một khẩu phần thịt bò. Cơ thể bạn làm tốt hơn việc lấy sắt từ các nguồn động vật, nhưng bạn có thể bù lại bằng cách trộn một ít thịt vào với đậu.
• Folate. Bạn có thể biết rằng phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ nên ăn thực phẩm giàu folate để giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ. Bạn cũng cần folate khi có tuổi để giảm nồng độ homocysteine ​​trong máu, một chất khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Kẽm. Một số người gặp khó khăn trong việc cung cấp đủ kẽm, rất cần thiết cho sự tăng trưởng, chức năng insulin và hệ miễn dịch của cơ thể. Đậu là một nguồn kẽm tuyệt vời.

Canxi. Đừng buôn bán trong ly sữa hoặc nước cam hoặc đậu có bổ sung canxi. Tuy nhiên, mỗi bit đều có ích, và một nửa cốc đậu cung cấp 4 đến 8 phần trăm lượng canxi bạn nên có mỗi ngày.

Đậu trắng và Rau bina Ragout Sự pha trộn thơm ngon của thịt xông khói, đậu cannellini và rau bina được làm khô với một dấm balsamic, cho món ăn ít calo hoàn hảo này.

Xem công thức này