Gà và bánh bao cổ điển | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 quả trứng
• 3 muỗng canh nước lạnh
• 2 muỗng canh dầu đậu phộng
• Muỗng cà phê muối kosher
• 1 chén bột mì đa dụng
• 1 con gà thịt chiên giòn 4 pound, quý
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 5 chén gà hoặc nước dùng
• 2 cốc nước
• Cần tây 2 cọng
• 1 củ hành vừa, bóc vỏ và cắt làm đôi
• 3 quả trứng nấu chín, thái lát
• 2 muỗng bơ lạnh, cắt theo hình khối 1/4 inch
• Cốc đánh kem
• Tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Đối với bánh bao, trong bát vừa đánh trứng với nhau, nước lạnh, dầu và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy bột. Trộn cho đến khi được trộn đều và đàn hồi. Che. Làm lạnh 2 giờ.

• Bước 2

  Mùa gà, bao gồm cả lưng và cổ, với 1 muỗng cà phê muối. Để qua một bên. Trong lò 6 quart Hà Lan kết hợp gà, nước, cần tây, hành tây và một chút muối kosher. Đun sôi. Thêm miếng thịt gà, đặt chân và xương sống đầu tiên. Đặt vú, da mặt xuống, trên cùng. Giảm nhiệt xuống dưới mức nhỏ lửa. Che, để lại nửa inch mở.

• Bước 3

  Nấu 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi ngực vừa xong; tẩy. Tiếp tục nấu chân 30 đến 40 phút cho đến khi mềm; bỏ gà và rau. Đặt nước dùng trong nồi sang một bên. Bỏ rau. Đặt gà sang một bên. Mát mẻ. Loại bỏ da. Kéo thịt từ xương, xé thành miếng lớn. Để qua một bên. Bỏ xương.

• Bước 4

  Đối với bánh bao, chuyển bột lên bề mặt bột tốt. Cuộn rất mỏng, khoảng 1/16 inch; cắt thành các mảnh 1 1/2 cho 2 1/2 inch. Cho nước dùng trở lại sôi. Nêm với muối kosher bổ sung. Thêm bánh bao vào nước dùng, thỉnh thoảng lắc nồi. Không được khuấy. Nấu 3 đến 5 phút. Thêm gà dành riêng. Giảm xuống nhỏ lửa. Thêm bơ, kem, và vài hạt tiêu đen. Nhẹ nhàng đặt trứng nấu chín lên trên các thành phần khác. Nấu 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt; che. Để yên 10 phút. Phục vụ 8.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 655 calo, (12 g chất béo bão hòa, 6 g chất béo không bão hòa đa, 13 g chất béo không bão hòa đơn), 309 mg cholesterol, 955 mg natri, 26 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 5 g đường, 56 g protein.