Mục lục:
Có nhiều hơn cam quýt hơn chanh và chanh. Với nhiều loại kết hợp màu sắc và hương vị, có nhiều lựa chọn để trồng cây có múi. Cho dù bạn đang tìm kiếm trái cây chua, trái cây ngọt ngào, hoặc một cái gì đó ở giữa, hãy khám phá sự khác biệt và tìm loại cam quýt hoàn hảo cho khu vườn của bạn.
Citron
Nó có hình dạng của một quả chanh, nhưng thành viên của họ cam quýt này mang lại ít hoặc không có nước trái cây và rất nhiều thịt giòn. Quả của cây sả lớn và vỏ dày, và nó thường mọc trên một cây xù xì đôi khi đóng vai trò mới lạ. 'Etrog' là giống phổ biến nhất, nhưng cây có ngón tay 'Bàn tay của Phật' có hình dạng trái cây khác thường và thường được sử dụng trong màn hình hoa.
Vỏ dày của citron có thể được kẹo để sử dụng trong hương liệu và mứt. Nó phổ biến nhất trong bánh trái cây và bánh pudding Giáng sinh. 'Citron Hand' citron là trang trí, nhưng trong một nhúm "ngón tay" của nó có thể được mài và sử dụng để tạo hương vị. Các xúc tu của loại trái cây khác thường này chủ yếu là pith (vỏ gần như không thể tách rời), vì vậy các giống khác tốt hơn để bảo quản.
Ý tưởng công thức: Kings Cake
Bưởi
Các nhà nghiên cứu tin rằng bưởi là giống lai của bưởi và cam ngọt có nguồn gốc từ Tây Ấn. Để có quả chất lượng, cây bưởi cần một mùa sinh trưởng dài và nóng. Bởi vì bưởi có thể treo trên cây trong thời gian dài mà không bị hư hỏng, bạn có thể đạt được hương vị chấp nhận được ở những vùng lạnh hơn.
Bưởi có thịt màu trắng hoặc sắc tố. 'Duncan' và 'Marsh Seedless' có thịt màu trắng, trong khi 'Ngọn lửa', 'Ruby', 'Redblush', 'Rio Red' và 'Star Ruby' phát triển màu hồng sang thịt đỏ và vỏ đỏ ở vùng khí hậu nóng. Cả hai loại bưởi đều có vị giống nhau, tuy nhiên có sự khác biệt về hương vị khi nói đến bưởi có hạt và không hạt. Trái cây có hạt được công nhận thương mại nhất. Được nấu chín và làm ngọt với đường, bưởi làm mứt và vỏ kẹo tuyệt vời, cũng như nước trái cây. Hãy tìm những quả bưởi nặng hơn với vỏ mỏng để có nhiều nước ép nhất.
Ý tưởng công thức: Cocktail bưởi-Gin
Kumquat
Kumquats mọc trên những cây hấp dẫn được phủ dày đặc những chiếc lá nhỏ và, không giống như các loại cây có múi khác, nở hoa trong cái nóng của mùa hè. Mặc dù các giống được trồng từ hạt giống có thể khá lớn, nhưng hầu hết các giống bạn sẽ tìm thấy được ghép vào gốc ghép giữ cho chúng nhỏ gọn, vì vậy chúng rất tuyệt vời cho các thùng chứa.
Kumquats cứng đến khoảng 18 độ F, khiến chúng trở nên lý tưởng để lai với các loại cây có múi khác, chẳng hạn như chanh (vôi) và cam (cam), cả hai đều là cây cảnh. Kumquats có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon, và chúng cũng được trang trí và thường được sử dụng trong trung tâm kỳ nghỉ.
Ý tưởng công thức: Nước sốt nam việt quất Kumquat
Chanh
Chanh là một trong những loại trái cây có múi dễ nhận biết và được sử dụng rộng rãi nhất. Một cây chanh có thể hữu ích cho người nấu ăn như một khu vườn thảo mộc do khả năng của trái cây được sử dụng trong một số lượng lớn các món ăn đa dạng, từ món hầm đến pizza và thậm chí là bánh sô cô la. Cây tiêu chuẩn có thể cao hơn 20 feet; Chúng là một trong số ít những cây có múi cần được cắt tỉa thường xuyên để đảm bảo trái cây nằm trong tầm tay.
Một cây chanh có thể là một lợi ích trong nhà bếp. Nếu bạn không có thời gian để làm nước chanh hoặc mứt chanh, hãy vắt nước trái cây và đông lạnh trong khay đá. Đun sôi khối chanh với nước, đường nâu và một tép, sau đó thêm rượu rum để làm cho trẻ mới biết đi nóng. Các hình khối cũng hoạt động tuyệt vời cho ướp thịt gà, trò chơi hoặc thịt lợn. Các khả năng là vô tận.
Ý tưởng công thức: Deluxe Lemon Bars
Vôi
Một loại cam quýt khác là vôi. Cây chanh gai thích hợp nhất để mang trái màu xanh đậm của nó ở vùng khí hậu ẩm ướt. Vì hương vị của chanh rất hấp dẫn, những người làm vườn thường đẩy cây nhạy cảm với sương giá này đến giới hạn của nó, trồng nó ở những nơi cần bảo vệ mùa đông. Chanh có thể được chia thành hai nhóm: chanh nhỏ (Mexico, Tây Ấn Độ hoặc chanh) và trái lớn (chanh Ba Tư hoặc Tahiti). Thu hoạch cả hai loại khi chúng đạt kích thước chấp nhận được. Quả hoàn toàn trưởng thành chuyển từ màu xanh sang màu vàng.
Loại dễ nhận biết nhất là vôi Mexico, thường được gọi là vôi của người pha chế. Bởi vì vôi này là thơm nhất, nó được ưa thích cho mứt, trang trí và bánh vôi chính. Bánh chanh chính hãng là chủ đề của nhiều cuộc tranh luận bởi vì nó có thể được làm theo nhiều cách, bao gồm cả trên cùng với một meringue, như một chiếc bánh chiffon, với lớp vỏ bánh quy hoặc với lớp vỏ vụn.
Ý tưởng công thức: Margarita Fajitas với Lime Salsa
Cam quýt
Với nhiều giống mới hiện có hơn bất kỳ loại cam quýt nào khác, cam quýt là một trong những loại cam quýt đa dạng nhất. Nhiều người làm vườn biết quả quýt bằng một tên khác: quýt. Tên này bắt nguồn với sự đa dạng 'Dancy' từ Tangiers.
Do sự đa dạng của nhóm cam quýt này, các loại trái cây khác nhau đáng kể. Quả quýt có kích thước từ nhỏ đến lớn, chín sớm đến muộn và có màu khác nhau từ vàng nhạt đến cam đậm. Chúng có một loạt các hương vị từ cay đến ngọt đến gần như cay. Quả quýt thường được ăn ngoài tầm tay, nhưng chúng cũng có thể cung cấp nước ép ngon. Đối với tất cả các giống, trái cây càng nặng, nước sẽ càng đầy. Sự nặng nề cũng chỉ ra thời gian chính để hái trái cây.
Ý tưởng công thức: Salad-Berry
trái cam
Được nhóm như ngọt hoặc chua, cam có nhiều loại. Cam ngọt được chia thành ba loại - máu, phổ biến và rốn - trong khi cam chua không được trồng rộng rãi để lấy quả do vị đắng của nó. Giống cam ngọt có nhiều đặc điểm khác nhau. Trong điều kiện thích hợp, một quả cam máu phát triển thịt màu hồng hoặc đỏ và có hương vị giống như quả mọng riêng biệt.
Loại cam phổ biến được trồng rộng rãi nhất là 'Valencia', phát triển tốt ở cả Tây Nam và Đông Nam. Cam thường được sử dụng cho nước trái cây tươi. Những cây có kích thước tương đương với cây cam rốn. Cam rốn được tên của nó từ lỗ nhỏ ở dưới cùng của quả. "Rốn" là từ một quả thứ cấp chưa phát triển đối diện với đầu thân. "Washington" là cam rốn được trồng rộng rãi nhất. Sự dễ dàng mà nó gọt vỏ và tách thành các phân đoạn và thịt giòn của nó làm cho nó trở thành món tráng miệng màu cam phổ biến nhất. Cây cam rốn tiêu chuẩn cao từ 16 đến 20 feet; thể thao nhỏ hơn và phát triển chậm hơn.
Ý tưởng công thức: Cà rốt cam đôi
Bưởi
Còn được gọi là shaddock, một quả bưởi có thể lớn gấp hai đến ba lần so với quả bưởi. Pummelos mọc thành cụm trên một cây lớn với những bông hoa to, thân gỗ. Mùa hè nóng là cần thiết để sản xuất trái cây tốt nhất và hương vị đầy đủ.
Mặc dù pummelos trông giống như bưởi, chúng ngọt hơn và ít axit hơn, và bưởi có vỏ dày hơn và thịt chắc hơn, ít mọng nước hơn. Các phần không đều được ăn tốt nhất bóc vỏ và phân đoạn. Trái cây nặng hơn cho thấy nhiều nước trái cây; tìm kiếm pummelos với làn da vàng rắn.
Ý tưởng công thức: Pummelo, Tangelo và Banana Salad
