Chunky salsa tự làm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 20 quả cà chua đỏ vừa (7 pounds)
• 10 quả ớt tươi Anaheim hoặc ớt poblano, bỏ hạt và xắt nhỏ (khoảng 3 chén)
• 3 quả ớt jalapeno tươi hoặc ớt ớt serrano, bỏ hạt và xắt nhỏ (khoảng 1/3 cốc)
• 2 chén hành tây xắt nhỏ
• Chén rau mùi tươi hoặc rau mùi tây
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén giấm
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Gọt vỏ, hạt và cà chua thái nhỏ (bạn nên có khoảng 14 cốc). Đặt cà chua trong một cái chao lớn; Để ráo 30 phút. Đặt cà chua vào lò Hà Lan 8 quart. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 45 đến 50 phút hoặc cho đến khi dày lên (tính nhất quán của salsa chunky); khuấy thường xuyên. Khuấy trong ớt Anaheim, ớt jalapeño, hành tây, ngò, tỏi, giấm, đường, muối và hạt tiêu đen. Quay trở lại sôi. Hủy bỏ từ nhiệt. Đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc tối đa 24 giờ. * Làm khoảng 8 cốc salsa.

Để lưu trữ lâu hơn:

Muỗng làm lạnh salsa vào thùng đông, để lại khoảng trống 1/2 inch. Con dấu, nhãn, và đóng băng lên đến 6 tháng.