Gỏi gà với sốt kem tarragon-hẹ | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 đùi gà không da, không xương (tổng cộng khoảng 12 ounce)
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen
8 ounce đậu xanh tươi, tỉa
Phun xịt nonstick
1 ½ chén nấm tươi thái lát
Rau diếp xé 6 chén (Boston hoặc Bibb)
4 quả trứng nấu chín, thái lát mỏng
Chén nho hoặc cà chua anh đào, giảm một nửa (tùy chọn)
1 công thức Kem Tarragon-Shallot Dressing

Hướng

Bước 1
Cắt mỡ từ thịt gà. Rắc gà với muối và hạt tiêu. Đối với bếp nướng than hoặc gas, nướng đùi gà trên giá của vỉ nướng được phủ trực tiếp trên lửa vừa trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi không còn màu hồng (180 ° F), quay một nửa thời gian nướng. Cắt đùi gà thành dải. Để qua một bên.
Bước 2
Trong khi đó, đổ đầy một nồi lớn khoảng hai phần ba đầy nước. Đun sôi. Thêm đậu xanh; nấu trong 3 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển đậu xanh vào một bát nước đá lớn; để nguội trong 5 phút. Thoát nước; để khô trên khay lót giấy Làm nóng trước chảo nướng trực tiếp trên lửa vừa trong 5 phút. Phủ đậu xanh bằng bình xịt nấu ăn; quăng để áo đều. Thêm đậu và nấm để nướng chảo. Đậy nắp và nướng khoảng 8 phút hoặc cho đến khi mềm và nướng nhẹ, thỉnh thoảng khuấy.
Bước 3
Để phục vụ, chia rau diếp xé cho bốn đĩa phục vụ. Top với đậu xanh, nấm nấu chín, trứng thái lát, và, nếu muốn, cà chua. Sắp xếp các dải gà nướng trên món salad. Mưa phùn với kem Tarragon-Shallot Dressing.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 259 calo, (3 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 287 mg cholesterol, 359 mg natri, 11 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 27 g protein.