Gà rán | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 đùi gà không da, không xương, cắt thành miếng 1 inch
• 1 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép
• 1 củ hành vừa, giảm một nửa
• 10 nhánh rau mùi tây tươi
• 2 chén rượu trắng khô
• 1 14, 5 ounce nước dùng gà có thể giảm natri
• 1 củ cà rốt lớn, cắt thành miếng 1 inch
• Cần tây 1 cọng (bao gồm cả lá), cắt thành miếng 3 inch
• 1 lá nguyệt quế
• 1 pound haricots verts hoặc đậu xanh mỏng, cắt tỉa
• 2 chén nấm tươi thái lát
• Chén hẹ thái lát
• 1 muỗng bơ không ướp muối
• 3 muỗng bột mì đa dụng
• 3 muỗng bơ không ướp muối, làm mềm
• Cốc đánh kem
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 chén cơm nóng bơ
• Cành tarragon tươi

Hướng

• Bước 1

  gà Rắc muối và hạt tiêu. Trong một lò Hà Lan 6 đến 8 quart nấu gà, một nửa, trong dầu nóng trên lửa trung bình cao cho đến khi màu nâu. Thoát chất béo. Trả tất cả gà vào lò Hà Lan.

• Bước 2

  Nhấn đinh hương vào 1 trong nửa hành tây. Sử dụng dây bếp 100 phần trăm bông, buộc nhánh rau mùi tây thành một bó. Thêm một nửa hành tây, nhánh rau mùi tây, rượu vang, nước dùng, cà rốt, cần tây và lá nguyệt quế vào lò nướng Hà Lan. Đun sôi, khuấy để quét lên bất kỳ bit màu nâu giòn từ đáy chảo. Giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 30 phút hoặc cho đến khi gà mềm.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một cái nồi lớn có nắp đậy, nấu các loại rau câu trong nước sôi trong 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi mềm giòn; thoát nước trong một cái chao. Trong cùng một nồi nấu và khuấy nấm và hẹ trong 1 muỗng bơ trên lửa vừa cho đến khi mềm. Trả lại các câu haricots cho xoong chảo; che và đặt sang một bên.

• Bước 4

  Lọc hỗn hợp gà qua rây mịn; loại bỏ và loại bỏ rau và các loại thảo mộc. Chuyển gà vào một cái bát; Che và giữ ấm. Lau sạch lò nướng Hà Lan. Trả lại chất lỏng nấu căng cho lò Hà Lan. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, cho đến khi giảm còn 2 cốc.

• Bước 5

  Trong một bát nhỏ khuấy cùng bột và 3 muỗng bơ mềm để tạo thành hỗn hợp mịn. Dần dần đánh bông vào chất lỏng nấu ăn giảm. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Khuấy trong whipping cream; nhiệt qua. Khuấy trong thịt gà, hỗn hợp rau câu và nước chanh. Nấu cho đến khi nóng qua, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 6

  Để phục vụ, múc hầm vào bát cơm. Trang trí mỗi phục vụ với tarragon.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 522 calo, (10 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 183 mg cholesterol, 717 mg natri, 32 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 6 g đường, 35 g protein.