- Cả hai loại bột đều đa dụng, có nghĩa là chúng đều tốt như nhau để làm hầu hết các loại bánh nướng. Sự khác biệt là bột tẩy trắng đã được làm cho hóa chất trông có vẻ trắng hơn so với bột không tẩy trắng.
- Quá trình tẩy trắng làm tổn hại một số chất dinh dưỡng của bột, nhưng chúng thường được thêm lại vào bột.
- Những loại bột bạn chọn là một sở thích cá nhân. Một số thợ làm bánh thích bánh trắng và bánh mì trắng nhất có thể; những người khác thích bột của họ được chế biến càng ít càng tốt.
