Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Bơ các mặt của một cái nồi nặng hai quart. Trong chảo kết hợp đường cát, đường nâu và kem nhẹ. Nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi, khuấy liên tục bằng thìa gỗ để hòa tan đường. Điều này sẽ mất 6 đến 8 phút. Tránh bắn hỗn hợp vào hai bên chảo. Cẩn thận kẹp nhiệt kế kẹo vào bên chảo.
-
Nấu trên lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 234 độ F, giai đoạn bóng mềm. Hỗn hợp nên đun sôi ở tốc độ vừa phải, ổn định trên toàn bộ bề mặt. Để đạt đến giai đoạn bóng mềm phải mất 16 đến 18 phút.
-
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Thêm 3 muỗng canh bơ, nhưng không khuấy. Mát mẻ, không khuấy, đến 150 độ F. Việc này sẽ mất khoảng 30 phút. Lấy nhiệt kế ra khỏi chảo. Ngay lập tức khuấy trong quả óc chó, nho khô và vani. Đánh mạnh bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp chỉ bắt đầu đặc lại nhưng vẫn bóng. Điều này sẽ mất khoảng 3 phút.
-
Nhanh chóng thả kẹo từ một muỗng cà phê lên một tấm nướng có lót giấy da hoặc giấy sáp. Nếu kẹo trở nên quá cứng để dễ dàng rơi ra khỏi muỗng, hãy khuấy trong vài giọt nước nóng. Làm cho khoảng 36 pralines.
Lời khuyên
Lên đến 3 ngày trước chuẩn bị tinh dầu. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một thùng chứa kín.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 117 calo, (1 g chất béo bão hòa, 5 mg cholesterol, 17 mg natri, 21 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g protein.
