Salad gạo đen với đậu Hà Lan, cà rốt và hạnh nhân | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 cốc nước
• 2 chén cơm đen
• 4 chén microgreen và / hoặc bắp cải thái nhỏ
• 4 củ cà rốt nhỏ, thái lát và / hoặc cắt nhỏ
• 8 ounce đậu Hà Lan đường, cắt, giảm một nửa theo chiều dọc và cắt nhỏ
• 4 củ hành xanh, thái lát
• Cốc nước cốt chanh tươi
• Chén mật ong
• Chén nước sốt tamari
• Chén dầu canola
• 2 muỗng cà phê wasabi dán
• Chén hạnh nhân Marcona

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi 2 đến 3 lít, mang 31/2 cốc nước để đun sôi; thêm gạo. Giảm nhiệt xuống thấp; đậy chặt. Nấu 30 phút hoặc cho đến khi tất cả nước được hấp thụ. Để nguội. Chuyển đến một bát lớn. Thêm microgreen, cà rốt, đậu Hà Lan và hành lá; quăng để kết hợp.

• Bước 2

  Để mặc quần áo, trong một bát vừa đánh nước cốt chanh, mật ong, tamari, dầu canola và bột wasabi. Đổ nước sốt gạo và rau; quăng để kết hợp. Rắc hạnh nhân Marcona.

Thay đổi hạt

Thay thế nấu chín farro hoặc lúa mì cho gạo đen. Bỏ qua bước 1; bắt đầu với bước 2

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 353 calo, (1 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 716 mg natri, 50 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 13 g đường, 9 g protein.