Bánh bao hấp thịt bò | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 chén bột mì đa dụng
Muỗng cà phê muối
2 muỗng canh nước sốt hoisin hoặc nước tương natri giảm
1 muỗng cà phê bột ngô
1 chén bok băm nhỏ
1 củ cà rốt vừa, băm nhỏ (1/2 chén)
2 muỗng canh hành lá thái lát mỏng
2 muỗng canh rau mùi tươi
Muỗng cà phê muối
Pound thịt bò nạc
Chén giấm gạo hoặc giấm trắng
Chén nước tương natri giảm
Hẹ tươi cắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Đối với bột, kết hợp bột, 1/2 muỗng cà phê muối và 2/3 cốc nước sôi trong một bát trộn vừa, khuấy liên tục bằng một cái nĩa. Thêm 1/4 cốc nước lạnh; trộn với tay cho đến khi bột tạo thành một quả bóng. (Bột sẽ dính.) Che; để qua một bên.
Bước 2
Để làm đầy, khuấy cùng hoisin hoặc nước tương và bột ngô trong một bát trộn vừa. Khuấy trong bok choy, cà rốt, hành lá, ngò và 1/4 muỗng cà phê muối. Thêm thịt bò xay; trộn đều. Sử dụng khoảng 1 muỗng canh cho mỗi lần đổ đầy, tạo hình thành 30 quả bóng. Để qua một bên.
Bước 3
Chia bột làm đôi. Trả lại một phần vào bát; che và đặt sang một bên. Chia phần còn lại thành 15 quả bóng. Trên một bề mặt bột mịn, lăn từng quả bóng bột thành một vòng tròn 3 inch. Đặt một viên thịt vào giữa mỗi vòng tròn. Gấp bột lên và xung quanh tất cả trừ phần trên cùng của thịt viên, xếp nếp bột chắc chắn. Nhẹ nhàng làm phẳng đáy của mỗi chiếc bánh bao. Lặp lại với bột và thịt viên còn lại để làm tổng số 30 bánh bao.
Bước 4
Đun nước sôi trong lò hấp hoặc lò Hà Lan. Đặt bánh bao, mở mặt lên, trên giá hấp dầu mỡ; đảm bảo bánh bao không chạm vào nhau. (Nếu tất cả các bánh bao không vừa trên giá hấp, hãy làm lạnh phần còn lại cho đến khi sẵn sàng để hấp.) Đặt giá lên trên, nhưng không chạm vào, đun sôi nước. Đậy nắp và hấp bánh bao trong 16 đến 18 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 160 độ F. Trong khi đó, kết hợp giấm gạo hoặc giấm trắng và nước tương. Rắc với 1 muỗng cà phê hành lá thái lát mỏng. Phục vụ với bánh bao. Làm cho 30.