Xúc xích Basque với Polenta kem | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 ½ pound liên kết xúc xích ngọt và / hoặc Ý nóng
• 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 14 ounce nước dùng gà
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê kinh giới khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 quả ớt ngọt đỏ và / hoặc xanh vừa, cắt thành dải
• 10 ounce rau bina tươi, xắt nhỏ (khoảng 10 cốc)
• 1 muỗng canh giấm
• 1 công thức Kem Polenta
• Cốc nước lạnh
• Chén bột mì đa dụng

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo rất lớn nấu xúc xích trên lửa vừa cao khoảng 8 phút hoặc cho đến khi nâu, quay một lần. Hủy bỏ từ chảo, đặt bất kỳ nhỏ giọt. Cắt xúc xích thành miếng 2 inch (xúc xích sẽ không được nấu qua). Đặt xúc xích sang một bên.

• Bước 2

  Trong cùng một chảo nấu hành tây và tỏi trong nhỏ giọt dành riêng khoảng 3 phút hoặc cho đến khi mềm (thêm ô liu hoặc dầu ăn vào chảo, nếu cần thiết). Cẩn thận thêm nước dùng và nước chanh. Thêm muối, kinh giới và hạt tiêu đen xay. Trả lại xúc xích cho chảo. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa 15 phút. Thêm ớt ngọt; Đun nhỏ lửa, đậy nắp, thêm 10 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào thanh ghi xúc xích 160 độ F.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một lò Hà Lan 4 lít, mang một lượng nhỏ nước muối để đun sôi. Thêm rau bina. Nấu, đậy nắp, cho đến khi héo, khoảng 30 giây. Xả rau bina; chuyển vào một cái bát. Khuấy trong giấm. Để qua một bên.

• Bước 4

  Sử dụng một muỗng xúc xích chuyển hỗn hợp xúc xích đến một nửa đĩa phục vụ. Muỗng Creamy Polenta lên nửa kia; Che để giữ ấm. Trong một cái lọ có nắp vặn kết hợp 1/3 cốc nước và bột mì; Che và lắc đều. Whisk vào chất lỏng nấu ăn trong chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Thìa một ít nước sốt trên hỗn hợp Creamy Polenta và xúc xích. Hỗn hợp xúc xích hàng đầu với rau bina. Vượt qua nước sốt còn lại. Làm 6 phần ăn chính.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 709 calo, (18 g chất béo bão hòa, 130 mg cholesterol, 1871 mg natri, 32 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 33 g protein.

---

kem Polenta

Thành phần

• 3 cốc nước
• 1 chén bột ngô vàng
• Cốc sữa
• 2 - 3 muỗng canh tapenade cà chua khô hoặc húng quế
• Muỗng cà phê muối

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái xoong, mang theo 2/2 chén nước để đun sôi. Trong khi đó, trong một bát kết hợp bột ngô vàng, nước còn lại (lạnh) và muối. Từ từ thêm hỗn hợp bột ngô vào nước sôi, khuấy liên tục. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp trở lại sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Nấu, đậy nắp, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, thỉnh thoảng khuấy. Trước khi phục vụ, khuấy sữa cho đến khi hỗn hợp có dạng kem. Nhẹ nhàng khuấy trong tapenade cà chua khô hoặc pesto húng quế, xoay bằng thìa hoặc thìa để đạt được một vẻ ngoài cẩm thạch.