Mì châu Á với gà xào | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bún đậu 2 ounce
3 chén dầu đậu phộng
12 ounces không xương, ức gà không xương hoặc đùi
Chén nước dùng gà
2 muỗng canh sốt teriyaki
4 muỗng cà phê bột ngô
1 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh sả băm nhuyễn hoặc 1 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 chén bông cải xanh
1 chén hoa súp lơ
4 ounce nấm shiitake tươi, bỏ cuống và thái lát
1 quả ớt ngọt hoặc đỏ, cắt thành hình vuông 1 inch
8 củ hành xanh, cắt thành 2 inch dài
2 quả cà chua vừa, cắt thành nêm
Rau mùi hoặc rau mùi tây (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong chảo hoặc chảo 12 inch làm nóng 3 chén dầu đậu phộng đến 375 độ F. Thêm bún vào dầu nóng và nấu khoảng 8 giây hoặc cho đến khi phồng, xoay một lần. (Đừng để màu nâu.) Xả ra khăn giấy; để qua một bên. Làm mát và loại bỏ dầu đậu phộng.
Bước 2
Cắt thịt gà thành miếng 1 inch; để qua một bên.
Bước 3
Đối với nước sốt, trong một bát nhỏ kết hợp nước dùng gà, sốt teriyaki và bột ngô; để qua một bên.
Bước 4
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng chảo hoặc chảo 12 inch. Làm nóng trước nhiệt độ cao trung bình (thêm dầu nếu cần thiết trong khi nấu). Xào sả hoặc vỏ chanh và tỏi trong dầu nóng trong 15 giây. Thêm bông cải xanh và súp lơ; xào trong 2 phút. Thêm nấm, ớt ngọt hoặc đỏ và hành lá; xào thêm 1-1 / 2 đến 2 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn. Loại bỏ rau từ chảo. Thêm gà vào chảo; xào khoảng 4 phút hoặc cho đến khi không còn màu hồng. Đẩy gà từ trung tâm của chảo.
Bước 5
Xào nước sốt; thêm vào trung tâm của chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Trả lại rau nấu chín cho chảo. Thêm cà chua. Khuấy để áo. Nấu và khuấy thêm khoảng 2 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Phục vụ ngay với bún. Rắc rau mùi hoặc rau mùi tây, nếu muốn. Làm 4 phần ăn.