Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát hòa tan men khô hoạt động trong nước ấm (105 độ đến 115 độ). Khuấy trong bột mì đa dụng, nước ấm (105 độ đến 115 độ) và đường. Đánh bại cho đến khi thắng. Che với vải. Hãy đứng ở một nơi ấm áp qua đêm. Bộ khởi động đã sẵn sàng để sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn chua nào. (Nó sẽ trông sủi bọt và một chất lỏng trong suốt có thể nổi lên trên cùng.) Khuấy trước khi đo. Đổ phần khởi động còn lại vào một hộp nhựa có nắp 2 lít hoặc lớn hơn. Đậy nắp và để tủ lạnh. Làm khoảng 5 cốc.
-
Để sử dụng khởi động trong tủ lạnh, mang lượng mong muốn đến nhiệt độ phòng. Cứ mỗi 1 cốc được sử dụng, hãy bổ sung nước khởi động bằng cách khuấy trong 3/4 chén bột mì đa dụng, 3/4 cốc nước ấm (105 độ đến 115 độ) và 1 muỗng cà phê đường. Che với vải mỏng và để ở nhiệt độ phòng 8 giờ hoặc qua đêm. Che và làm lạnh để sử dụng sau.
-
Nếu khởi động không được sử dụng trong vòng 10 ngày, hãy khuấy trong 1 muỗng cà phê đường. Lặp lại cứ sau mười ngày trừ khi được bổ sung như trên.
*
Nhớ bổ sung chất khởi động (hoặc khuấy trong một muỗng cà phê đường) cứ sau mười ngày. Bộ khởi động sẽ giữ vô thời hạn trong tủ lạnh miễn là nó được bổ sung thường xuyên.
