Súp đậu trắng với xúc xích và cải xoăn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 12 ounce liên kết xúc xích tươi nhẹ của Ý, cắt lát dày 1/2 inch
• Cốc nước
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ (1/2 chén)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 15 ounce đậu trắng (cannellini) đậu, rửa sạch và để ráo nước
• 2 14 ounce có thể giảm - nước dùng gà
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu với húng quế, oregano và tỏi, không thoát nước
• 4 chén cải xoăn xắt nhỏ hoặc rau bina
• Tiêu xay

Hướng

• Bước 1

  Kết hợp xúc xích thái lát và nước trong một cái chảo lớn. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi xúc xích không còn màu hồng. Khám phá và nấu thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi xúc xích có màu nâu, khuấy thường xuyên. Loại bỏ xúc xích bằng một cái muỗng có rãnh; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong khi đó, nấu hành tây và tỏi trong dầu nóng trong một cái chảo lớn khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Khuấy trong đậu, nước dùng và cà chua chưa chín. Đậy nắp và đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 5 phút.

• Bước 3

  Khuấy trong xúc xích nấu chín và cải xoăn hoặc rau bina. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 3 phút nữa hoặc cho đến khi cải xoăn hoặc rau bina mềm. Nêm nếm với hạt tiêu. Làm 5 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 394 calo, (7 g chất béo bão hòa, 46 mg cholesterol, 1510 mg natri, 38 g carbohydrate, 10 g chất xơ, 25 g protein.