Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở 425 ° F. Chà kỹ khoai tây bằng bàn chải; lau khô. Chích khoai tây bằng nĩa và đặt vào chảo nướng nông. Nướng trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi một con dao gọt dễ dàng chèn nhưng vẫn hướng về trung tâm.
-
Để nguội trong 20 phút. Lột bỏ và loại bỏ da. Khoai tây cắt nhỏ thô bằng cách sử dụng dụng cụ nghiền hộp hoặc bộ xử lý thực phẩm. Đặt khoai tây vào một cái bát lớn. Rắc bột mì, 1 muỗng cà phê muối và bột hành tây. Sử dụng tay của bạn, trộn đều. Chia hỗn hợp làm đôi. Chuyển mỗi nửa của hỗn hợp vào một mảnh giấy sáp. Vỗ nhẹ mỗi cái vào một hình vuông 6x6 inch dày khoảng 3/4 inch. Sử dụng một con dao lớn, cắt mỗi hình thành 36 hình vuông.
-
Đổ đầy một nồi 3 quart sâu hoặc nồi chiên mỡ sâu nửa đầy dầu; đun nóng dầu đến 350 ° F. Làm việc theo lô 8 (dầu sẽ nổi lên khi thêm miếng), chiên miếng khoai tây trong dầu nóng trong 3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển sang một tờ giấy lót lót giấy. Rắc thêm muối khi còn ấm.
Đóng băng:
Những miếng khoai tây chiên nguội và đặt trong một thùng đông lạnh. Đóng băng tối đa 3 tháng. Để phục vụ, sắp xếp các miếng trong một lớp duy nhất trong một cái chảo nướng nông. Nướng trong lò nướng 400 ° F trong 15 phút hoặc cho đến khi nóng qua và giòn.
Gia vị lên:
Thay thế bột muối và hành tây bằng 1 đến 2 muỗng canh Gia vị Taco, Gia vị thảo nguyên, Gia vị Thái Bình Dương, Gia vị hàng ngày, Gia vị Cam quýt hoặc Gia vị Fajita. Nếu sử dụng Gia vị Ý hoặc Hy Lạp, thêm 1 muỗng cà phê muối kosher. (Công thức gia vị được liệt kê trên trang XX).
Hạt tiêu đen hun khói
Bỏ qua bột hành tây. Thêm 1 muỗng cà phê hương thảo tươi xắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen hun khói.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 268 calo, (3 g chất béo bão hòa, 6 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 287 mg natri, 25 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 1 g đường, 3 g protein.
