Couscous nướng với xoài nướng và zucchini | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 ly couscous Israel (ngọc trai)
1 quả xoài
1 quả bí
1 muỗng canh dầu thực vật
2 ½ chén gà, kho hải sản, hoặc rau
1 muỗng bơ
2 muỗng canh rau mùi tây phẳng, xắt nhỏ
Muỗng cà phê muối kosher

Hướng

Bước 1
Nướng sơ bộ kỹ lưỡng đến trung bình cao.
Bước 2
Trong một cái nồi khô vừa, trên lửa vừa thấp, nướng bánh couscous, khuấy thường xuyên, cho đến khi vàng nâu, 8 đến 10 phút. (Bạn có thể bỏ qua bước này trong một nhúm, nhưng nó đáng giá!)
Bước 3
Xoài gọt vỏ; đứng trên đầu của nó với một cạnh gầy đối diện với bạn và, với một con dao gần lõi hạt, cắt một lát 1 inch ra khỏi hai bên. Sau đó, cắt từng lát đó thành hai lát dày nửa inch. Cắt zucchini theo chiều dọc thành các lát 1/3 đến 1/2 inch. Chải các miếng xoài và zucchini với dầu thực vật ở tất cả các mặt, nêm nhẹ bằng một nhúm muối và nướng cho đến khi cháy và mềm, 5 đến 8 phút. Để nguội; cắt thành các mảnh 1/2 inch.
Bước 4
Trong một cái nồi vừa, cho gà vào đun sôi. Thêm couscous, khuấy, đậy nắp, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu khoảng 7 phút. Thêm xoài, bí xanh, bơ, rau mùi tây và muối. Nấu thêm một phút và nêm nếm gia vị và cho vào. Giữ ấm. Làm cho 4 (1-1 / 3 cốc) khẩu phần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 365 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 9 mg cholesterol, 929 mg natri, 66 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 11 g đường, 9 g protein.