Squash-khoai tây chowder | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 2 ly bí đao mùa hè (như zucchini, sunburst, pattypan hoặc crookneck)
• 1 chén cà rốt thái lát
• Chén hành tây xắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• ⅛ - 0, 25 muỗng cà phê tiêu
• 1 10, 75 ounce có thể cô đặc kem súp khoai tây
• 2 ly sữa
• Cành húng tây tươi hoặc hành lá thái lát (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi lớn bơ tan chảy bơ hoặc bơ trên lửa vừa thấp. Thêm bí đao, cà rốt, hành tây, tỏi, húng tây khô và hạt tiêu. Đậy nắp và nấu trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong súp đặc và sữa. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Múc vào bát súp. Trang trí với nhánh húng tây hoặc rắc hành lá, nếu muốn. Làm 6 phần ăn phụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 118 calo, (2 g chất béo bão hòa, 9 mg cholesterol, 476 mg natri, 16 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g protein.