Fudge đường đá | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 chén đường
1 ly kem đánh bông
Chén bột ca cao không đường
Cốc xi-rô ngô màu sáng
Muỗng cà phê muối
1 muỗng canh vani
1 cốc marshmallows nhỏ
1 chén hồ đào xắt nhỏ, nướng

Hướng

Bước 1
Đặt một chiếc chảo nướng có kích thước 8 x 8 inch bằng giấy bạc, kéo dài giấy bạc trên các cạnh của chảo. Bơ lá; đặt chảo sang một bên.
Bước 2
Bơ bên một cái nồi nặng 3 quart. Trong chảo, kết hợp đường, kem, bột ca cao, xi-rô ngô và muối. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào cạnh chảo. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp; tiếp tục đun với tốc độ vừa phải, ổn định, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 236 độ F, giai đoạn bóng mềm (khoảng 10 phút). (Điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để duy trì độ sôi ổn định.)
Bước 3
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Thêm vani nhưng không khuấy. Mát mẻ, không khuấy, đến 110 độ F (1 đến 1-1 / 4 giờ). Hủy bỏ nhiệt kế từ chảo. Đánh mạnh hỗn hợp bằng thìa gỗ sạch cho đến khi kẹo bắt đầu đặc lại. Thêm kẹo dẻo và hồ đào. Tiếp tục đập chỉ cho đến khi fudge bắt đầu mất độ bóng (tổng cộng 6 đến 8 phút).
Bước 4
Ngay lập tức trải đều fudge trong chảo đã chuẩn bị. Điểm thành hình vuông trong khi ấm áp. Để fudge mát đến nhiệt độ phòng. Khi fudge là chắc chắn, sử dụng các cạnh của giấy bạc để nhấc fudge ra khỏi chảo. Cắt thành hình vuông. Làm 64 miếng.