Trò chơi Cornish hen với rau củ nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ cà rốt vừa, cắt thành khúc lớn
• 1 củ khoai tây nâu đỏ vừa, cắt thành nhiều khúc lớn
• 1 củ cải xanh hoặc củ cải vừa, gọt vỏ và cắt thành nhiều khúc lớn
• 1 củ hành nhỏ, quý
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm balsamic
• 1 trò chơi Cornish hen hoặc poussin (khoảng 1-1 / 2 pounds)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê hương thảo tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
• Lá hương thảo hoặc lá xô thơm tươi (tùy chọn)
• Cà chua cherry hình quả lê (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 400 độ F. Trong một bát lớn, kết hợp cà rốt, khoai tây, rau mùi tây hoặc củ cải và hành tây. Thêm dầu và giấm balsamic; quăng áo nhẹ. Trải trong chảo nướng 9x9x2 inch; bọc bằng giấy bạc. Nướng trong 30 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 375 độ F.

• Bước 2

  Trong khi đó, nhẹ nhàng tách da khỏi ức gà và đỉnh của dùi trống bằng cách dùng dao gọt hoặc ngón tay giữa da và thịt để làm 2 túi kéo dài xuống tận khoang cổ và trên dùi trống. Trong một bát nhỏ, kết hợp tỏi, hương thảo, muối và hạt tiêu. Đặt 1 muỗng cà phê hỗn hợp hương thảo tươi (1/2 muỗng cà phê nếu sử dụng hương thảo khô). Chà hỗn hợp hương thảo còn lại dưới da lên vú và dùi trống. Sử dụng dây cotton 100 phần trăm, buộc dùi vào đuôi; buộc cánh cho cơ thể. Rắc hỗn hợp hương thảo dành riêng lên da. Bóc vỏ rau. Thêm hen vào chảo nướng.

• Bước 3

  Gà nướng và rau, không đậy nắp, trong 1 đến 1-1 / 4 giờ hoặc cho đến khi rau mềm và một nhiệt kế đọc tức thì đặt vào đùi của gà mái đăng ký 180 độ F (nhiệt kế không nên chạm vào xương), khuấy rau một hoặc hai lần. Xóa chuỗi. Che bằng giấy bạc; để yên trong 10 phút trước khi phục vụ.

• Bước 4

  Nếu muốn, trang trí với lá hương thảo tươi hoặc lá xô thơm và cà chua. Để phục vụ hen, sử dụng kéo làm bếp hoặc một con dao nặng dài để cắt cẩn thận gà mái làm đôi theo chiều dọc. Loại bỏ da và loại bỏ. Ăn kèm với rau. Làm 2 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 345 calo, (2 g chất béo bão hòa, 133 mg cholesterol, 399 mg natri, 27 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 32 g protein.