Súp bí đao dừa mùa hè | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén hành tây thái nhỏ
• 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê bột cà ri Madras hoặc bột cà ri
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 cân bí vàng mùa hè, xắt nhỏ
• 2 ½ chén nước dùng gà giảm natri
• 1 quả ớt ngọt màu vàng hoặc cam, xắt nhỏ
• 1 14 ounce nước cốt dừa không đường
• 1 quả chanh, ép lấy nước (2 muỗng canh)
• Sữa chua nguyên chất
• Dừa nướng không đường

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi lớn nấu và khuấy hành tây và gừng trong dầu nóng trên lửa vừa 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi bắt đầu mềm. Thêm bột cà ri, bột nghệ và muối. Nấu và khuấy 2 phút. Thêm bí đao, nước dùng và hạt tiêu ngọt. Đun sôi. Giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi đấu thầu. Khuấy trong nước cốt dừa. Hủy bỏ từ nhiệt; để nguội 10 phút.

• Bước 2

  Sử dụng máy xay ngâm, xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn. Khuấy trong nước cốt chanh. Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen. Top với sữa chua và dừa.

Lời khuyên

Sau khi xay nhuyễn, không khuấy trong nước cốt chanh. Hỗn hợp hơi nguội. Chuyển đến một container đông lạnh. Đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng trong tủ lạnh. Đun nóng trong một nồi lớn trên lửa vừa-thấp. Khuấy trong nước cốt chanh. Phục vụ như trên.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 171 calo, (7 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 1 mg cholesterol, 622 mg natri, 14 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 6 g đường, 5 g protein.