Bánh kem chuối caramen | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén đường nâu nhạt
• 1 cốc rưỡi hoặc kem nhẹ
• Cốc bơ không ướp muối, hình khối
• 1 muỗng canh muối kosher
• 2 muỗng canh vani
• 2 16, 5 ounce cuộn bột đường làm lạnh
• Chén bột mì đa dụng
• 8 ounce sô cô la nướng trắng, thái nhỏ
• 3 lòng đỏ trứng
• 3 muỗng canh đường cát
• 2 ly kem đánh bông
• 6 quả chuối (khoảng 2 1/2 pound)
• 1 quả chanh
• Thanh sô cô la vỡ

Hướng

• Bước 1

  Đối với sốt caramel, kết hợp đường nâu, nửa rưỡi, bơ và muối trong một cái nồi lớn nặng. Đặt trên lửa vừa thấp. Nấu trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi sủi bọt xung quanh các cạnh, đánh nhẹ nhàng. Thêm vani và tiếp tục nấu thêm 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi hơi dày. Chuyển sang một bát phục vụ. Che và làm lạnh đến 2 ngày. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 1 đến 2 giờ trước khi sử dụng.

• Bước 2

  Đối với vỏ tart, đặt bột bánh quy và bột vào một cái bát. Quỳ cho đến khi kết hợp. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn khoảng một nửa bột tại một thời điểm dày 1/4 inch. Cắt bột thành 4 vòng 1/2 inch bằng dao cắt, nếu muốn. Nhấn các vòng vào đáy và hai bên của bánh 12, 4 inch hoặc bánh tart *. Nướng trong lò nướng 350 ° F trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng (bột sẽ phồng lên trong chảo, nhưng rơi trong khi làm mát). Làm mát hoàn toàn giá đỡ dây. Sử dụng một con dao nhỏ sắc để nới lỏng các cạnh từ chảo; cẩn thận loại bỏ khỏi chảo. Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để lắp ráp hoặc lưu trữ trong các thùng chứa kín tối đa 2 ngày.

• Bước 3

  Đối với kem sô cô la trắng, đặt sô cô la trắng vào một bát vừa; để qua một bên. Kết hợp lòng đỏ trứng và đường cát trong một bát riêng và đánh cho đến khi có màu nhạt, khoảng 2 phút.

• Bước 4

  Trong một xoong vừa, mang 1/2 chén kem đánh bông để đun sôi trên lửa vừa. Từ từ cho kem vào hỗn hợp lòng đỏ. Quay trở lại chảo và khuấy cho đến khi hỗn hợp phủ lên mặt sau của muỗng.

• Bước 5

  Đổ hỗn hợp nóng qua rây lưới mịn đặt trên bát sô cô la xắt nhỏ. Đậy bát bằng giấy bạc và để yên trong 5 phút. Khuấy cho đến khi gần mịn (một số miếng sô cô la trắng có thể không tan chảy hoàn toàn). Để nguội trong 1 giờ. Trong một bát riêng roi còn lại 1 1/2 chén kem đến đỉnh gần như cứng. Gấp một nửa số kem đã đánh vào hỗn hợp sô cô la trắng để làm sáng và sau đó gấp phần này vào phần kem còn lại. Che và làm lạnh cho đến khi thiết lập, khoảng 1 giờ.

• Bước 6

  Để lắp ráp, cắt lát chuối dày 1/4 inch và đặt vào một cái bát vừa. Khuấy trong nước cốt của một quả chanh và 1/4 cốc caramel. Đổ đầy từng vỏ bánh với chuối, bên trên là kem sô cô la trắng, sốt caramel và miếng sô cô la.

Cốc muffin Jumbo

Nếu bạn không có bánh 4 inch hoặc bánh tart, hãy sử dụng 12 cốc muffin jumbo. Cán bột theo chỉ dẫn và cắt thành 3 vòng 1/2 inch. Nhấn vào đáy và nửa mặt của chảo. Nướng theo chỉ dẫn. Sẽ có thêm một ít bột cookie còn sót lại. Nướng như bánh quy, nếu muốn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 911 calo, (25 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 17 g chất béo không bão hòa đơn), 140 mg cholesterol, 737 mg natri, 117 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 89 g đường, 8 g protein.