Arugula và salad súp lơ nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Súp lơ 2 đầu vừa, cắt thành những bông hoa cỡ vừa (khoảng 10 ly)
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh giấm rượu sâm banh hoặc giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
• Chén dầu ô liu
• 2 gói arugula 5 ounce (8 cốc đóng gói nhẹ, hoặc hai pao 5 oz. Rau bina bé
• 1 củ hành đỏ lớn, thái lát mỏng
• Phô mai Parmesan cạo 4 ounce

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 độ F. Trong chảo rang nông kết hợp súp lơ, 3 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu; quăng. Rang, không đậy nắp, trong 30 đến 35 phút, khuấy hai lần. Tẩy; mát mẻ.

• Bước 2

  Trong bát nhỏ kết hợp giấm, mù tạt và muối còn lại. Đánh kem trong 1/3 chén dầu ô liu cho đến khi kết hợp. Trong một bát lớn kết hợp súp lơ, rau arugula và hành tây. Thêm hỗn hợp giấm; quăng nhẹ nhàng. Đầu với Parmesan cạo. Làm 12 phần.

Lời khuyên

Chuẩn bị qua bước 1. Đặt súp lơ đã rang vào hộp bảo quản hoặc túi nhựa và niêm phong. Làm lạnh qua đêm cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi kết hợp với rau xanh và hành tây trong bát.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 143 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 5 mg cholesterol, 321 mg natri, 7 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 3 g đường, 5 g protein.