Zucchini và ớt | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành lớn, xắt nhỏ
3 quả bí vừa, cắt thành lát 1/4 inch
1 hạt tiêu đỏ nướng lớn *, cắt thành dải mỏng hoặc 1/2 hũ ớt đỏ nướng 7 ounce, để ráo nước
2 muỗng canh nước
Muỗng cà phê thì là
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
2 muỗng canh phô mai trắng vụn hoặc băm nhỏ của Mexico, chẳng hạn như queso fresco hoặc phô mai nông dân

Hướng

Bước 1
Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu hành tây trong dầu nóng trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi mềm.
Bước 2
Khuấy trong zucchini, hạt tiêu rang, nước và thì là. Giảm nhiệt; Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi zucchini mềm giòn. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chuyển hỗn hợp vào một bát phục vụ; đầu với pho mát. Làm 6 phần ăn.

*

Để nướng ớt ngọt, chà xát với dầu ăn; đặt trong một cái chảo nướng nông. Nướng trong lò nướng 425 độ F trong 20 phút hoặc cho đến khi da char, quay một lần. Bọc trong giấy bạc; để yên cho đến khi nguội Gọt vỏ và hạt.