Zucchini alfredo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 5 zucchini lớn (khoảng 2-1 / 2 lb.)
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 - 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 gói kem 8 ounce, hình khối và làm mềm
• Cốc nửa rưỡi hoặc kem nhẹ
• Chén phô mai Parmesan thái nhỏ
• Hạt tiêu đen nghiền thô
• Hạt nhục đậu khấu
• Phô mai Parmesan cắt nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Cắt zucchini làm đôi theo chiều ngang. Cắt theo chiều dọc thành các lát dày 1/4 inch và sau đó theo chiều dọc thành các dải dài, mỏng rộng khoảng 1/4 inch (dải giống như fettuccine). Bạn nên có khoảng 8 cốc. Trong một cái chao lớn quăng zucchini với muối. Để ráo trong 1 giờ. Rửa sạch và để ráo nước. Lau khô.

• Bước 2

  Trong một chiếc chảo 12 inch, nấu zucchini và tỏi trong dầu nóng trên lửa vừa cao trong 2 đến 4 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Hủy bỏ hỗn hợp từ chảo vào một bát lớn.

• Bước 3

  Trong chảo đun nóng kem phô mai và một nửa rưỡi trên mức nhiệt trung bình thấp cho đến khi mịn. Khuấy trong 1/2 chén phô mai Parmesan. Khuấy trong zucchini; nhiệt qua. Chuyển sang một món ăn phục vụ. Rắc hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và phô mai Parmesan bổ sung. Làm 8 phần ăn phụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 351 calo, (16 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 69 mg cholesterol, 876 mg natri, 7 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g đường, 20 g protein.