Mục lục:
Mọi người sẽ kinh ngạc khi bạn khoe đăng nhập yule này cho món tráng miệng. Bạn có thể sử dụng các hướng dẫn này để giúp tạo công thức Nhật ký Bạc và Vàng của chúng tôi, nhưng chúng tôi cũng có một số mẹo hay để cuộn bánh cuộn và làm nấm meringue mà bạn có thể sử dụng cho hầu hết mọi công thức đăng nhập yule. Ngay cả khi bạn chưa bao giờ làm món tráng miệng Giáng sinh cổ điển này trước đây, bạn vẫn có thể giải quyết nó với sự tự tin và một chút giúp đỡ từ chúng tôi trong năm nay!
Để biết thêm thông tin về cách tạo nhật ký yule xinh xắn này (bao gồm cả cách tạo ra một praline hạnh nhân siêu ngon để làm đầy), hãy chắc chắn kiểm tra công thức đầy đủ cho Nhật ký Bạc và Vàng của chúng tôi.
Cách làm bánh
Đừng bị đe dọa bởi cuộn bánh ở trung tâm của khúc gỗ yule này, nó đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nó, bao gồm một vài mẹo để cuộn bánh của bạn mà không có vết nứt hoặc rách.
Bước một: Bắt đầu bằng cách làm nóng lò trước của bạn đến 375 ° F. Bơ một chiếc chảo nướng 15x10 inch, lót nó bằng giấy da, sau đó bơ giấy.
Bước hai: Trong một tô trộn lớn, đánh 4 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng), 1/3 chén đường và muỗng cà phê vani với một máy trộn trên cao 7 đến 9 phút hoặc cho đến khi nhẹ, mịn và tăng gấp ba lần về khối lượng.
Bước ba: Trong một bát nhỏ đánh với nhau 1 chén bột hạnh nhân, ½ chén bột mì đa dụng và ¼ muỗng cà phê bột nở. Nhẹ nhàng gấp một nửa hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, sau đó lặp lại với hỗn hợp bột còn lại. Rải đều bột vào chảo đã chuẩn bị của bạn.
Bước bốn: Nướng 12 phút hoặc cho đến khi bánh được đặt và vàng nhẹ. Sử dụng một con dao nhỏ để nới lỏng các cạnh của bánh.
Bước năm : Đặt một chiếc khăn bếp lên một bề mặt làm việc bằng phẳng và hào phóng lau bụi bằng đường bột. Nhanh chóng đảo ngược chiếc bánh vẫn còn nóng của bạn lên khăn. (Một chiếc bánh nóng là tốt nhất để làm cho bánh của bạn cuộn vì nó vẫn đủ dẻo để cuộn mà không bị nứt, và sử dụng khăn bếp sẽ giữ cho bánh không bị dính.) Bóc giấy giấy ra khỏi bánh của bạn, sau đó cuộn bánh nóng và khăn thành một hình dạng nhật ký bắt đầu từ một kết thúc ngắn. Để bánh cuộn nguội hoàn toàn trên giá dây.
- Học cách làm bánh cuộn!
Làm thế nào để làm mờ
Nhật ký Yule có nghĩa là thêm sương giá! Giống như hầu hết các loại bánh, nhật ký của bạn sẽ được phủ sương ở bên ngoài, nhưng nó cũng sẽ có nhiều lớp phủ ngọt ngào hơn giữa mỗi lớp ở bên trong. Dưới đây là cách tạo ra bơ bơ Thụy Sĩ bao phủ và lấp đầy Nhật ký Bạc và Vàng của chúng tôi:
Bước một: Trong một cái bát chịu nhiệt lớn, đánh bông 2/3 chén lòng trắng trứng (5 quả trứng, ở nhiệt độ phòng) với 2 chén đường, nó sẽ trông dày và sần sùi, không mịn hoàn toàn. Đặt bát lên trên một nồi nước sôi, cẩn thận rằng bát không chạm vào nước. Đánh kem trong 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp 160 ° F, đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn. Lấy bát ra khỏi xoong.
Bước hai: Đánh hỗn hợp trứng bằng máy trộn ở mức trung bình cao 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi hình thành các đỉnh nhẹ, mịn, bóng và cứng.
Bước ba: Chuyển ½ chén meringue vào túi bánh ngọt có đầu tròn inch inch (bạn sẽ sử dụng loại này cho nấm meringue!); để qua một bên.
Bước bốn: Để bát với phần meringue còn lại ngồi ở nhiệt độ phòng 10 phút. Sau đó đánh trong 1 pound bơ, 2 muỗng mỗi lần, trên trung bình 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp mịn. Hỗn hợp meringue có thể trông cong và chảy khi bạn thêm bơ, nhưng hãy tiếp tục! Sau khi tất cả bơ đã được thêm vào, đánh thêm 1 phút hoặc cho đến khi kem phủ kem và bóng. Đánh trong 1 muỗng cà phê vani và một nhúm muối.
Bước năm: Chia bơ làm đôi. Bạn sẽ sử dụng một nửa để làm đầy và một nửa để làm mờ bên ngoài nhật ký yule của bạn. Nếu bạn muốn, bạn có thể khuấy hạnh nhân praline vào một nửa bạn sẽ sử dụng để làm đầy (tìm hiểu cách làm nó ở đây!). Nếu bạn cần, bạn có thể làm lạnh phần còn lại của bơ lên đến 2 ngày cho đến khi bạn sẵn sàng để đóng băng. Chỉ cần đảm bảo làm mềm nó trước khi bạn bắt đầu trang trí yule log của bạn để cho nó ngồi ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ, sau đó đặt bát lên trên một nồi nước sôi và để nóng trong 1 phút. Đánh bằng máy trộn ở mức trung bình cho đến khi kem mịn, và sau đó nó sẵn sàng để sử dụng.
- Thực hiện theo lời khuyên của chúng tôi cho frosting kem bơ TỐT NHẤT.
Cách làm nấm Meringue
Không có nhật ký yule là hoàn thành mà không có một vài đồ trang trí dễ thương. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nấm meringue đáng yêu để bạn có thể mang nhật ký yule của mình vào cuộc sống. Đây là cách thực hiện:
Bước một: Làm nóng lò nướng của bạn lên 250 ° F. Trên một tấm nướng được lót bằng ống giấy giấy da bằng một nửa meringue (từ việc làm mờ) thành các gò đến 1 inch cho đến khi bạn có khoảng 20 (đây sẽ là những chiếc mũ nấm). Đặt ống meringue còn lại vào thân cây squat đến một điểm, cho đến khi bạn có khoảng 20 thân cây. Nướng 30 phút. Tắt lò nhưng để meringues đứng trong lò làm mát 1 giờ. Nếu bạn muốn làm bánh trứng ở phía trước, sau khi để chúng nguội trong lò, hãy bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng lên đến một ngày.
Bước hai: Dùng dao gọt hoặc xiên gỗ, chọc một lỗ nhỏ ở giữa mặt phẳng của gò. Nhúng các đầu cuống vào sô cô la trắng tan chảy, sau đó chèn vào các lỗ trên gò để làm nấm của bạn. Để có cái nhìn chân thực hơn, bạn cũng có thể sơn phần ngọn của nấm bằng bụi ánh vàng ăn được.
- Hãy thử những chiếc bánh Giáng sinh khác!
Làm thế nào để lắp ráp Nhật ký Yule của bạn
Bây giờ bạn đã có tất cả các thành phần sẵn sàng hoạt động, đã đến lúc phần vui nhộn tạo ra nhật ký yule của bạn! Đây là cách lắp ráp nó cho một món tráng miệng xứng đáng với hình ảnh:
Bước một: Bỏ bánh nguội. Phết bơ praline trong một lớp chẵn trên bánh. Cuộn bánh lại thành khúc gỗ, nhấc phần cuối của khăn để giúp hướng dẫn cuộn của bạn.
Bước hai: Cắt một vài inch từ cuối cuộn ở một góc để tạo một nhánh. Chuyển phần dài (nhật ký) sang đĩa phục vụ. Làm mờ một đầu của cành cây với lượng bơ đủ để nó dính vào khúc gỗ; ấn nhẹ nhánh cây lên đỉnh của khúc gỗ. Làm mờ toàn bộ bánh, kéo thìa để tạo kết cấu. Trang trí với nấm meringue và, nếu muốn, kéo lớn bằng bạc và vàng hoặc rắc.
- Kiểm tra những đồ ngọt Giáng sinh siêu dễ thương.
