Súp Wastebasket | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound thịt bò hầm, cắt thành khối 1 inch
• 1 chén hành tây xắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 10, 5 ounce có thể cô đặc nước dùng thịt bò
• 3 cốc nước
• 1 ½ muỗng cà phê gia vị Ý khô *
• 1 15 ounce có thể là đậu bắc hoặc đậu hải quân tuyệt vời, rửa sạch và để ráo nước
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể, cắt lên
• 1 chén cà rốt thái lát mỏng
• 1 6 ounce có thể rỗ ô liu chín, để ráo nước
• 2 chén zucchini thái lát
• 1 chén vỏ mì ống khô nhỏ
• Phô mai Parmesan nghiền (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan 4 quart kết hợp thịt bò, hành tây, dầu, tỏi và muối. Nướng, không đậy nắp, trong lò nướng 400 độ F trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy. Lấy ra khỏi lò. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F. Cẩn thận khuấy nước dùng, nước và gia vị Ý vào hỗn hợp thịt bò. Đậy nắp và nướng thêm khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt bò gần như mềm.

• Bước 2

  Khuấy trong đậu, cà chua, cà rốt và ô liu. Đậy nắp và nướng thêm 20 phút nữa. Khuấy trong zucchini và mì ống. Đậy nắp và nướng thêm khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mì ống mềm. Rắc từng khẩu phần với phô mai Parmesan, nếu muốn. Làm 8 đến 10 phần ăn chính.

Trao đổi chế độ ăn uống:

2 tinh bột, 1 rau, 4 thịt vừa, 1 mỡ.

*Chú thích:

Nếu bạn không thể tìm thấy gia vị Ý, hãy thay 3/4 muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát và 3/4 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 511 calo, (9 g chất béo bão hòa, 88 mg cholesterol, 1200 mg natri, 32 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 35 g protein.